تا زمانی که این 7 حقیقت را نخوانید روغن کلزا نخرید

من بلافاصله روغن کلزا را در سبد خریدم نمی گذارم. من بطری های زیادی را دیده ام که شبیه به هم هستند اما در آشپزخانه رفتار بسیار متفاوتی دارند. یک برچسب می گوید "خالص". دیگری می گوید "نور". سومی به نحوی در مورد سلامتی صحبت می‌کند که به نظر خوب می‌رسد، اما کار کمی با من می‌دهد. اینجاست که سرعتم را کم می کنم. وقتی روغن کلزا می خرم ابتدا چند مورد را بررسی می کنم. من به برچسب نگاه می کنم که لیست مواد را خواندم. اگر بطری فقط حاوی روغن کلزا باشد، ساده است. من می توانم با آن کار کنم. اگر برچسب با روغن های دیگر مخلوط می شود، می خواهم بدانم چرا برای یک مخلوط هزینه می کنم. گاهی اوقات یک ترکیب هدفی دارد. گاهی اوقات فقط یک ترکیب ارزان تر است. من یادداشت پالایش را نیز بررسی می کنم. مقداری روغن کلزا تصفیه شده است. برخی از آنها با فشار سرد است. این دو یکی نیستند. یک روغن تصفیه شده اغلب برای سرخ کردن و پخت و پز روزانه خوب عمل می کند. روغن پرس سرد ممکن است طعم بیشتری را حفظ کند، بنابراین من از آن بیشتر برای سس ها یا غذاهای کم حرارت استفاده می کنم. تاریخ را بررسی می کنم که تازگی برایم مهم است. من بطری را نمی خواهم که خیلی طولانی روی یک قفسه گرم بماند. من به دنبال تاریخ بسته بندی یا بهترین تاریخ قبل هستم. اگر خواندن چاپ سخت است، دوباره نگاهی می‌اندازم. من آموخته ام که برچسب تمیز همیشه یک برچسب دقیق نیست. بهار گذشته این اتفاق افتاد. من یک بطری از یک قفسه تخفیف خریدم زیرا قیمت آن خوب به نظر می رسید. در خانه، متوجه شدم روغن بوی صاف و طعمی کسل کننده دارد. هنوز هم برای پخت و پز کار می کرد، اما پس از آن دیگر دنبال پایین ترین قیمت نبودم. من بطری را بررسی می کنم بسته بندی چیزهای زیادی به من می گوید. شیشه تیره یا پلاستیک مات قوی می تواند به محافظت از روغن در برابر نور کمک کند. یک بطری شفاف ممکن است زیبا به نظر برسد، اما من بسته بندی را ترجیح می دهم که محافظت بهتری از روغن می کند. درپوش را هم چک می کنم. اگر مهر و موم ضعیف به نظر می رسد، آن را ترک می کنم. من بطری را نمی خواهم که ممکن است بیش از حد باز شده باشد یا دست به کار شده باشد. من روغن را با آشپزی خود تطبیق می دهم این بخش در هزینه من صرفه جویی می کند. اگر من یک روغن خنثی برای سرخ کردن تخم مرغ، تفت دادن سبزیجات یا درست کردن یک غذای تابه ای ساده می خواهم، روغن کلزا را انتخاب می کنم که مناسب پخت و پز روزانه باشد. اگر می‌خواهم طعم ملایم‌تری برای سالاد یا دیپ داشته باشم، بطری را انتخاب می‌کنم که طعم تازه و ملایمی داشته باشد. من بطری نمی خرم فقط به این دلیل که جلوی برچسب سالم به نظر می رسد. من آن را می خرم که متناسب با چیزی باشد که واقعاً می پزم. من بو و طعم را در خانه چک می کنم وقتی در بطری را باز می کنم، توجه می کنم. یک روغن کلزا خوب باید بوی تمیز و ملایمی بدهد. اگر بوی کهنه می شود، برای مدت طولانی از آن استفاده نمی کنم. برای طعم، ابتدا مقدار کمی استفاده می کنم. من یک روکش صاف می خواهم، نه طعم تند یا قدیمی. اگر روغن از بین رفت، استفاده از آن را در ظروف سرد متوقف می کنم و ادامه می دهم. چیزی که قبل از خرید به خودم می گویم سه سوال ساده می پرسم. آیا می دانم داخل این بطری چیست؟ آیا این روغن با روش پخت من مطابقت دارد؟ آیا قیمت برای کیفیتی که می توانم ببینم منطقی است؟ اگر نتوانم با اطمینان به این سؤالات پاسخ دهم، بطری را در قفسه می گذارم. این عادت مرا از چند انتخاب ضعیف نجات داده است. همچنین به من کمک کرد بطری هایی را پیدا کنم که برای پخت و پز در خانه به خوبی کار می کنند بدون اینکه کارها را پیچیده کنند. من دیگر روغن کلزا را به عنوان یک مورد تصادفی آشپزخانه در نظر نمی گیرم. من با آن مانند هر غذایی که قصد دارم اغلب استفاده کنم رفتار می کنم. من برچسب را خواندم. تاریخ رو چک میکنم به بطری نگاه می کنم. من روغن را با ظرف تطبیق می دهم. این روال کوچک، آشپزی من را آسان‌تر می‌کند و به من کمک می‌کند از هدر رفتن دوری کنم.

جلوی قفسه روغن می ایستادم و احساس می کردم گیر کرده ام. روغن کلزا، روغن کانولا، روغن زیتون، روغن آفتابگردان - بطری ها همه ساده به نظر می رسیدند، اما برچسب ها اینطور نبودند. اگر در خانه آشپزی می کنید و می خواهید روغنی متناسب با وعده های غذایی روزانه داشته باشید، این 7 حقیقت روغن کلزا می تواند انتخاب را آسان تر کند. 1. روغن کلزا از گیاه کلزا می آید. من به جای حدس زدن، برچسب را بررسی می کنم. روغن کلزا از دانه های گیاه کلزا تهیه می شود. در بسیاری از بازارها، روغن کلزا تصفیه شده به عنوان روغن کانولا به فروش می رسد. به همین دلیل است که گاهی اوقات مردم فکر می کنند که آنها دو روغن کاملاً متفاوت هستند، در حالی که ارتباط بین آنها بسیار نزدیک است. 2. طعم آن معمولا ملایم است. من روغن هایی را دوست دارم که غذا را نمی گیرند. روغن کلزا طعم ملایمی دارد، بنابراین می توانم آن را در سیب زمینی سرخ کرده، سبزیجات بوداده یا کیک بدون تغییر طعم زیاد استفاده کنم. یکی از دوستانم از آن در یک کیک هویج ساده استفاده کرد و کیک به جای سنگین شدن طعم نرم خود را حفظ کرد. 3. هر بطری در آشپزخانه یکسان عمل نمی کند. روغن های فشرده سرد و روغن های تصفیه شده رفتار یکسانی ندارند. روغن پرس سرد اغلب طعم قوی تری را حفظ می کند. روغن تصفیه شده معمولاً طعم سبک‌تری دارد و برای سرخ کردن و پخت خوب عمل می‌کند. من همیشه قبل از خرید به برچسب جلو و لیست مواد تشکیل دهنده نگاه می کنم. یک انتخاب کوچک در آنجا می تواند نتیجه را در تابه تغییر دهد. 4. برای بسیاری از سبک های آشپزی مناسب است. من در خانه از روغن کلزا برای تخم مرغ سرخ شده، سیب زمینی در تابه و سس سالاد با لیمو و نمک استفاده کرده ام. در هر مورد کار کرد. به همین دلیل است که بسیاری از افراد آن را در آشپزخانه نگه می دارند. یک بطری می تواند مقدار زیادی از پخت و پز روزانه را پوشش دهد. 5. ذخیره سازی بیش از آن چیزی است که بسیاری فکر می کنند. من روغن کلزا را دور از گرما و نور قوی نگه می دارم. یک کابینت گرم در نزدیکی اجاق گاز جای مناسبی نیست. اگر بوی تند یا کهنه شد، آن را تعویض می کنم. روغن تازه باید بوی تمیز و سبک داشته باشد، نه کهنه یا مومی. 6. برچسب آنچه را که باید بدانید به شما می گوید. من فقط به این دلیل که جلوی بطری تمیز به نظر می رسد روغن نمی خرم. من نوع روغن، روش تصفیه، اندازه بسته بندی و تاریخ مصرف را بررسی می کنم. اگر بطری می گوید فشار سرد، من انتظار طعم قوی تری دارم. اگر می گوید پالایش شده است، انتظار دارم سبک تر باشد. این عادت من را از خرید بطری اشتباه نجات می دهد. 7. روغن کلزا رایج است، اما من هنوز آن را با دقت انتخاب می کنم. یک محصول معمولی برای هر وعده غذایی مناسب نیست. اگر می خواهم طعم تمیزی برای پخت داشته باشم، روغن کلزا می تواند مناسب باشد. اگر نت مغزی قوی بخواهم، ممکن است روغن دیگری را انتخاب کنم. من با روغن کلزا به عنوان یک ابزار رفتار می کنم، نه به عنوان یک پاسخ معجزه. وقتی روغن پخت و پز می‌خرم، یک سوال ساده از خودم می‌پرسم: می‌خواهم روغن در این ظرف چه کار کند؟ این سوال مرا از تعقیب روندها باز می دارد. همچنین به من کمک می کند کمتر بخرم، کمتر هدر دهم و با کنترل بیشتری آشپزی کنم. اگر در خانه آشپزی می کنید، این حقایق روغن کلزا می تواند شما را از حدس زدن در قفسه نجات دهد. بطری مناسب معمولاً همان بطری است که با دستور غذا، طعم مورد نظر شما و نحوه نگهداری آن در خانه مطابقت دارد.

آیا روغن کلزا بی خطر است؟ من این سوال را زیاد می شنوم و دلیل آن را می فهمم. مردم جلوی قفسه روغن می ایستند، به برچسب نگاه می کنند و احساس عدم اطمینان می کنند. من قبلا همین کار را می کردم. من روغنی می‌خواستم که سبک باشد، برای وعده‌های غذایی روزانه کار کند و طعم غذا را نگیرد. چیزی که من به آن نگاه می کنم این است که چگونه می خواهم از آن استفاده کنم. روغن کلزا طعم ملایمی دارد، بنابراین من از آن برای سرخ کردنی، سبزیجات برشته، تخم مرغ و پخت ساده استفاده می کنم. خواهرم زمانی که خانواده آمدند از آن برای سینی هویج و پیاز استفاده کرد. هیچ کس در مورد نفت صحبت نکرد. آنها فقط در مورد طعم تمیز و آسان خوردن سبزیجات صحبت کردند. این یکی از دلایلی است که من یک بطری را در خانه نگه می دارم. برچسب را هم چک می کنم. من یک بطری مهر و موم شده و وقتی آن را باز می کنم بوی تازه می خواهم. اگر روغن بوی کهنه، تیز یا گرد و غباری بدهد، از آن استفاده نمی کنم. اگر روغن بیش از حد بماند، کیفیت خود را از دست می دهد. فهمیدم که بعد از اینکه یک بطری در یک فصل گرم در کمد من ماند. طعم برنج سرخ شده من صاف بود و بقیه را دور ریختم. گرما هم مهمه من از روغن کلزا برای پخت و پز معمولی خانگی استفاده می کنم، نه برای حرارت بسیار زیاد مکرر. وقتی ماهی قزل آلا را در تابه می‌پزم یا سبزیجات را سریع سرخ می‌کنم، برای من خوب عمل می‌کند. وقتی هر روغنی را زیاد فشار می‌دهم و می‌گذارم دود شود، غذا تلخ می‌شود و آشپزخانه با بوی سنگینی پر می‌شود. من نفت را به تنهایی مقصر نمی دانم. سرعتم را کم می کنم و حرارت را ثابت نگه می دارم. چند نفر نیاز به مراقبت بیشتری دارند. اگر به دانه حساسیت دارید، برچسب را با دقت بخوانید و اگر مطمئن نیستید از یک متخصص بهداشت بپرسید. اگر رژیم غذایی شما محدودیت های سختی دارد، قبل از خرید، منبع و یادداشت های پردازش را بررسی کنید. من این کار را برای وعده های غذایی خانوادگی نیز انجام می دهم، زیرا یک جزئیات کوچک می تواند مهمتر از جلوی بطری باشد. این نام همچنین می تواند نگرانی بیشتری ایجاد کند. برخی از مردم "کلزا" را می شنوند و فکر می کنند روغن باید خشن یا ناایمن باشد. فکر می‌کنم این نام از خود روغن ناراحت‌کننده‌تر به نظر می‌رسد. من بیشتر به بطری، بو، مزه و روش آشپزی اهمیت می دهم. نحوه استفاده من از روغن کلزا در خانه به این صورت است: - من آن را برای وعده های غذایی روزمره با طعم ملایم نگه می دارم. - به مقدار کم استفاده می کنم و از گرم شدن بیش از حد آن اجتناب می کنم. - من آن را در یک کابینت خنک و تاریک نگهداری می کنم. - زمانی که بو کدر یا خاموش شد آن را تعویض می کنم. - اگر آن را برای کسی با محدودیت غذایی بخرم، برچسب را چک می کنم. یک مثال کوچک از آشپزخانه من: وقتی تخم مرغ گوجه فرنگی را سرخ می کنم، می خواهم تخم مرغ ها نرم و طعم گوجه فرنگی روشن باشد. روغن کلزا به من کمک می کند تا این طعم را بدون افزودن نت قوی حفظ کنم. وقتی برای نان یا سالاد طعم غنی تری می خواهم، سراغ روغن دیگری می روم. من یک روغن را به عنوان جواب برای هر غذا نمی دانم. من از هر کدام برای یک هدف روشن استفاده می کنم. بنابراین، آیا روغن کلزا بی خطر است؟ برای بسیاری از آشپزهای خانه، من آن را به عنوان یک روغن پخت و پز معمولی می بینم که می تواند برای استفاده روزانه زمانی که بطری تازه است و حرارت تحت کنترل باقی می ماند، مناسب باشد. وقتی با احتیاط خرید می کنم و با یک برنامه مشخص از آن استفاده می کنم بیشتر به آن اعتماد دارم. این عادت من را از حدس زدن باز می دارد و غذاهای من معمولاً برای آن طعم بهتری دارند.

بسیاری از مردم "روغن کلزا" را می شنوند و در آنجا متوقف می شوند. آنها نگران طعم، پردازش، دود و سلامت هستند. من آن را می فهمم. منم همین کارو میکردم من یک بطری را در قفسه نگه داشتم، سپس آن را نادیده گرفتم، زیرا مطمئن نبودم چه زمانی منطقی است از آن استفاده کنم و چه زمانی نه. چیزی که مردم همیشه نمی گویند این است: روغن کلزا یک داستان واحد نیست. طرز تهیه، طعم و طرز پخت من با آن همه مهم است. وقتی اینطور به آن نگاه کردم، انتخاب آشپزخانه من بسیار آسان تر شد. من معمولا در مورد روغن کلزا به روشی بسیار ساده فکر می کنم. روغنی است با طعم ملایم. این طعم ملایم دلیلی است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. می توانم از آن در سس های سالاد، سیب زمینی سرخ شده، سبزیجات بوداده و پخت و پز در تابه استفاده کنم بدون اینکه طعم غذا را بپوشانم. وقتی می خواهم سیر، پیاز، ماهی یا سبزیجات در مرکز باقی بماند، این روغن در پس زمینه باقی می ماند. من یک شب در خانه هنگام تهیه یک غذای سریع بعد از کار متوجه این موضوع شدم. کلم بروکلی، قارچ و مرغ را در یک تابه خوردم. می خواستم طعم غذا شبیه غذا باشد، نه مانند روغن. روغن کلزا در آنجا به خوبی کار می کند زیرا با سایر مواد مبارزه نمی کند. یک روغن با طعم قوی می توانست کل غذا را تغییر دهد. مردم همچنین حس می کنند که چقدر روغن می تواند متفاوت باشد. طعم برخی از بطری ها بسیار سبک است. برخی از آنها نت مغزی تری دارند. برخی برای پخت و پز با حرارت بالا ساخته شده اند، در حالی که برخی برای غذاهای سرد بهتر هستند. یاد گرفتم به جای حدس زدن، برچسب را بخوانم. همین عادت کوچک مرا از خرید بیش از یک بار بطری اشتباه نجات داد. من قبل از خرید به دنبال چند چیز می‌گردم: - نوع روغن کلزا - تصفیه شده یا پرس سرد - بو و رنگ - کاربرد آشپزی روی برچسب روغن تصفیه‌شده معمولاً طعم سبک‌تری دارد و برای سرخ کردن، پختن و پخت و پز روزانه خوب عمل می‌کند. روغن پرس سرد اغلب طعم بیشتری دارد و در سس‌ها یا تمام کردن ظرف مناسب‌تر است. من با آنها به عنوان دو ابزار متفاوت رفتار می کنم، نه یک روغن با یک کار. گرما نکته دیگری است که مردم درباره آن زیاد صحبت می کنند. من برای هر تابه ای از یک روغن استفاده نمی کنم. وقتی تخم مرغ را سرخ می کنم، توفو را سرخ می کنم یا سبزیجات را روی حرارت متوسط ​​می پزم، استفاده از روغن کلزا آسان است. پخت و پز معمولی خانگی را به خوبی انجام می دهد. من هنوز به ماهیتابه نگاه می کنم، زیرا نمی خواهم روغنی سفت دود کند یا غذا را تلخ کند. قانون من ساده است: اگر تابه برای غذا خیلی داغ است، حرارت را کم می کنم و به پختن ادامه می دهم. ذخیره سازی نیز اهمیت دارد. روغن را نزدیک اجاق گاز می گذاشتم چون راحت بود. این یک اشتباه بود. گرما و نور باعث می شود روغن سریعتر کیفیت خود را از دست بدهد. حالا من آن را در یک کابینت خنک، دور از پنجره و اجاق گاز نگه می دارم. بعد از هر بار استفاده درب را محکم می بندم. این عادت کوچک به روغن کمک می کند تا مدت بیشتری تازه بماند. بسیاری از مردم از من در مورد سلیقه در پخت و پز می پرسند. من روغن کلزا را برای کیک ها، کلوچه ها و نان های سریع دوست دارم زیرا طعم سنگینی به جا نمی گذارد. یک بار برای یک غذای خانوادگی یک کیک هویج درست کردم و هیچکس نپرسید که از چه روغنی استفاده کردم. این دقیقاً همان چیزی است که من می خواستم. کیک نرم باقی ماند و طعم آن از هویج، دارچین و وانیل می آمد. نفت کار خود را بی سر و صدا انجام داد. به همین دلیل است که من فکر می کنم روغن کلزا به راحتی قابل چشم پوشی و در عین حال آسان است. سعی نمی کند بشقاب را تصاحب کند. در بسیاری از وعده های غذایی جای می گیرد. در آشپزی خانگی ساده کار می کند. وقتی به غذا نیاز دارم که خودش حرف بزند، می تواند از راه دور بماند. من با آن به عنوان یک محصول معجزه گر رفتار نمی کنم. من همچنین با آن به عنوان چیزی برای اجتناب بدون دلیل رفتار نمی کنم. من فقط بر اساس ظرف مقابلم از آن استفاده می کنم. اگر یک راه عملی برای استفاده بهتر از آن ارائه می‌دادم، آن را به همین سادگی حفظ می‌کردم: - از روغن کلزا برای پخت و پز با حرارت بالاتر یا برای کار روزانه تابه استفاده کنید - از روغن کلزا با فشار سرد برای سس‌ها یا تزئینات سبک استفاده کنید - آن را دور از گرما و نور قوی نگهداری کنید - قبل از استفاده از آن در ظرفی که می‌خواهید بسیار ظریف بماند، طعم آن را بررسی کنید. چیزی که آنها همیشه در مورد روغن کلزا به شما نمی گویند این است که در مورد هیاهو نیست. در مورد تناسب اندام است. وقتی به طور کلی از پرسیدن «خوب» یا «بد» آن خودداری کردم، شروع به پرسیدن سوال بهتری کردم: آیا این غذا، این میزان گرما و طعمی که من می‌خواهم مناسب است؟ همین یک جابجایی، آشپزی با اطمینان را برایم آسان‌تر کرد. با ما در wuguxiang تماس بگیرید: 531328037@qq.com/WhatsApp 18055642337.

راهنمای آنا واکر 2023 روغن کلزا برای پخت و پز روزانه در خانه مایکل ترنر 2022 نحوه استفاده از روغن کلزای تصفیه شده و پرس سرد سوفی بنت 2024 درک میزان ذخیره سازی طعم روغن کلزا و تازگی دانیل بروکس 2021 برای طبخ غذا 2020 نقش روغن کلزا در پخت سس های سرخ کردنی و سالاد جیمز هیل 2023 ملاحظات ایمنی کیفیت و طعم روغن کلزا