"من به روغن ذرت روی آوردم - اکنون سود من 41٪ افزایش یافته است" - سرآشپز کوام، لاگوس

کسب و کار مواد غذایی من هزینه زیادی برای روغن سرخ کردنی می کرد. قیمت برچسب قابل کنترل به نظر می رسید. صورتحساب هفتگی همچنان بالا رفت. من یک آشپزخانه کوچک بیرون‌بر راه انداختم و سرخ‌کن با سیب‌زمینی‌های سرخ‌کرده، مرغ و حلقه‌های پیاز مشغول بود. می‌توانستم نشتی را در حاشیه خود احساس کنم، اما در ابتدا نمی‌توانستم یک تعمیر تمیز ببینم. من از حدس زدن منصرف شدم و شروع به ردیابی کردم. به مدت یک هفته، هر بار روغن، تعویض فیلتر و هر دسته ای را که باید دور می ریختم یادداشت کردم. به خود غذا هم نگاه کردم. اگر روغن زودتر خراب می شد، غذا طعم سنگینی پیدا می کرد و مشتریان متوجه می شدند. اگر خیلی زود روغن را عوض کردم، پول را هدر دادم. اگر خیلی منتظر بمانم، کیفیت را به خطر انداختم. من سه مشکل ساده پیدا کردم. - من روغن را در بسته های کوچک خریدم، بنابراین قیمت واحدم بالا ماند. - من از تنظیم سرخ کن برای هر مورد استفاده کردم، حتی زمانی که بار متفاوت بود. -روغن را از روی عادت عوض کردم نه از روی عدد. تصمیم گرفتم روغن ذرت را در یک سرخ کن تست کنم. منو همینطوری نگه داشتم. گرما رو ثابت نگه داشتم. من اندازه دسته را ثابت نگه داشتم. من یک چک منصفانه می خواستم، نه یک هفته خوش شانس. من از روغن ذرت برای اقلامی استفاده کردم که به بهترین وجه مناسب بود و همه چیز را دوباره ضبط کردم. این تغییر قبل از اینکه در جای دیگری نشان داده شود در دفتر کل نشان داده شد. مصرف روغن من برای آن سرخ کن در مقایسه با میانگین قبلی من 41 درصد کاهش یافته است. من آن عدد را به عنوان یک وعده برای هر آشپزخانه تلقی نکردم. این نتیجه من، در مغازه من، با روال من بود. با این حال، سیگنال واضحی به من داد. من دیگر به همان شکل ضرر نمی کردم. یک جمعه شلوغ، درس را آسان کرد. من آن روز 86 سفارش ارائه کردم. سرخ کن از ناهار تا عصر کار می کرد. انتظار داشتم قبل از بسته شدن روغن بیشتری اضافه کنم، اما نیازی به شارژ اضافی که برنامه ریزی کرده بودم نداشتم. غذا ثابت ماند و من شکایتی در مورد طعم روغن سنگین دریافت نکردم. این برای من بیشتر از برچسب قیمت پایین روی جعبه اهمیت داشت. همچنین یاد گرفتم که روغن ذرت تنها بخشی از برد بود. - من در یک برنامه زمان بندی مشخص فیلتر کردم. - من خرده ها را از سرخ کن نگه داشتم. - من استفاده از روغن را با مورد مطابقت دادم، نه با حدس زدن. - هر روز بو، رنگ و کف را تماشا می کردم. این روال باعث صرفه جویی در بیش از یک قبض نفت شد. همچنین به من کمک کرد تا آشپزخانه را آرام نگه دارم. من اغلب برای تعویض روغن عجله نداشتم و زمان کمتری را صرف رسیدگی به ضایعات کردم. اگر شما یک تجارت مواد غذایی دارید، من کوچک شروع می کنم. یک سرخ کن را تست کنید. یک مورد از منو را تست کنید. شماره های خود را برای چند هفته پیگیری کنید. هزینه روغن، کیفیت غذا و ضایعات را با هم نگاه کنید. اگر روغن به سرعت خراب شود، خرید ارزان همچنان می تواند به یک عادت گران قیمت تبدیل شود. تناسب بهتر می تواند کار بیشتری را با ضایعات کمتر انجام دهد. دیدگاه من ساده است. من دیگر به دنبال پایین ترین برچسب نیستم. من به صورت حساب کامل نگاه می کنم. در مورد من، روغن ذرت به من کمک کرد که این صورتحساب را در قسمتی از آشپزخانه تا 41 درصد کاهش دهم و عادت ردیابی نتیجه را واقعی کرد.

من قبلاً چندین روغن را در آشپزخانه خود نگه می داشتم و هنوز هم هر بار که آشپزی می کردم احساس عدم اطمینان می کردم. یک بطری بوی بسیار قوی می داد. دیگری طعم سنگینی بر جای گذاشت. سومی در یک ظرف خوب کار کرد، سپس در ظرف بعدی احساس اشتباه کرد. من یه چیز ساده میخواستم من روغنی می‌خواستم که بتواند در آشپزی روزانه‌ام جای بگیرد بدون اینکه زیاد فکر کنم. به همین دلیل با روغن ذرت عوض کردم. برای من بزرگترین دلیل سلیقه بود. من غذایی را دوست دارم که طعمی شبیه موادی که انتخاب می کنم باشد، نه مانند روغنی که در آن می ریزم. روغن ذرت طعم ملایمی دارد، بنابراین در پس زمینه می ماند. وقتی تخم‌مرغ‌های همزده را می‌پزم، تخم‌مرغ‌ها هنوز مزه تخم‌مرغ دارند. وقتی برنج سرخ شده درست می کنم، برنج نت روغنی قوی نمی گیرد. این تغییر کوچک باعث می شود که غذای من تمیزتر شود و لذت بردن از آن راحت تر شود. من همچنین چیزی می خواستم که در غذاهای مختلف به خوبی کار کند. سبک آشپزی من ساده است. من یک روغن را برای صبحانه نمی خواهم، دیگری را برای سرخ کردنی، و دیگری را برای پخت. من می خواهم کمتر سردرگمی در آشپزخانه وجود داشته باشد. بنابراین روغن ذرت را در چند وعده غذایی معمولی آزمایش کردم. من از آن برای سبزیجات سرخ شده استفاده کردم. من از آن برای یک شام مرغ اولیه استفاده کردم. من از آن در خمیر کیک در خانه استفاده کردم. هر ظرف همان حسی را به من می داد: روغن بدون اینکه آن را بگیرد غذا را پشتیبانی می کرد. این کار روال آشپزخانه من را آسان تر کرد. من از فکر کردن به انتخاب خودداری کردم و شروع به تمرکز روی خود غذا کردم. قیمت هم برام مهم بود من مثل یک آدم معمولی خرید می کنم. به قفسه نگاه می‌کنم، اندازه بطری را مقایسه می‌کنم، برچسب آن را بررسی می‌کنم و به این فکر می‌کنم که چند بار در خانه آشپزی می‌کنم. روغن ذرت اغلب یک انتخاب عملی برای روتین من است. من به یک بطری فانتزی نیاز نداشتم. من به چیزی نیاز داشتم که بتوانم بارها و بارها بدون هدر دادن پول برای محصولی که در کابینت قرار دارد استفاده کنم. یک دلیل دیگر هم داشت. من در خانه برای افراد مختلف آشپزی می کنم و هر فردی سلیقه متفاوتی دارد. پدرم غذای ساده دوست دارد. مادر من غذاهایی را ترجیح می دهد که احساس چربی ندارند. من روغنی می خواستم که بتواند هر دوی آنها را بدون شکایت سر میز جا دهد. روغن ذرت به من در انجام این کار کمک کرد. این طعم را متعادل نگه می داشت و این امر شام را آسان تر می کرد. اگر به امتحان آن فکر می کنید، من روش خود را ساده نگه می دارم. من برچسب را خواندم. من مورد استفاده را بررسی می کنم. من آن را در یک ظرفی که اغلب طبخ می کنم آزمایش می کنم. من به طعم، بو و احساس غذا بعد از پختن توجه می کنم. این روشی است که من برای اکثر انتخاب های آشپزخانه استفاده می کنم. من را از خرید ناگهانی باز می دارد. فکر نمی کنم روغن ذرت برای هر آشپزی جواب جادویی باشد. فکر می‌کنم برای افرادی که می‌خواهند طعمی سبک، استفاده ساده و بطری مناسبی برای وعده‌های غذایی روزانه داشته باشند، انتخابی محکم است. این همان چیزی بود که من می خواستم، و به همین دلیل تغییر را انجام دادم. برای من تغییر کوچک بود. آشپزی من راحت تر بود. وعده های غذایی من متعادل تر بود. آشپزخانه ام کمتر شلوغ است. این دلیل کافی برای ماندن با روغن ذرت بود.

من همیشه همین مشکل را از صاحبان مغازه می شنوم. هزینه غذا افزایش می‌یابد، مشتریان همچنان انتظار طعم یکسانی دارند و هر آیتم منو نسبت به قبل فشرده‌تر می‌شود. من فشار را در کافه ها، رستوران های کوچک، نانوایی ها و آشپزخانه های پذیرایی می بینم. منو باید آشنا بماند. حاشیه باید بهبود یابد. این تعادل سخت است و من می دانم چرا. دیدگاه من ساده است: حاشیه بهتر به معنای طعم ضعیف تر نیست. هدف ایجاد تغییرات کوچکی است که مهمانان به سختی متوجه می شوند، در حالی که کسب و کار تفاوت را به خوبی احساس می کند. من معمولا با اقلامی شروع می کنم که بیشترین فروش را دارند. تعداد کمی از ظروف بیشترین فروش را دارند، بنابراین ابتدا به آنها نگاه می کنم. اگر یک کاسه پاستا، یک ساندویچ یا یک نوشیدنی سفارشات مکرر را به همراه داشته باشد، آن مورد شایسته توجه دقیق است. اندازه بخش، وزن مواد، استفاده از تزئین و ضایعات را در آماده سازی بررسی می کنم. بسیاری از آشپزخانه ها به روش های کوچک ضرر می کنند. کمی سس اضافی اینجا. اونجا پنیر زیاده یک تکه خیلی زیاد است. سریع جمع میشه من به جفت شدن مواد نیز نگاه می کنم. برخی از طعم ها کار زیادی می کنند. گیاهان، ادویه جات ترشی جات، مرکبات، سیر، پیاز، و آب گوشت می توانند ظرف را بدون بالا بردن هزینه ها بالا ببرند. یک بار صاحب یک کافه کوچک را دیدم که با یک کاسه برنج مرغ دست و پنجه نرم می‌کرد که طعم آن پس از افزایش قیمت عرضه‌کننده، یکدست بود. ما همان پروتئین اصلی را حفظ کردیم، رویه اضافی را برش دادیم و مخلوط چاشنی را تغییر دادیم. ظرف هنوز هم غنی بود. مهمانان مرتب آن را سفارش می دادند. مالک متوجه شد که نسبت هزینه غذا کمی آسان است و آشپزخانه ضایعات کمتری دارد. این همان تغییری است که من دوست دارم. به زبان منو هم توجه دارم. وقتی یک منو بیش از حد می گوید، مشتریان انتظار زیادی دارند. وقتی آن را خیلی کم می گویند، مورد می تواند ساده احساس شود. من کپی شفاف و ساده را ترجیح می دهم که با ظرف مطابقت داشته باشد. اگر یک ساندویچ از گوجه فرنگی برشته، کاهو ترد و سس خانگی استفاده می کند، می خواهم آن قسمت ها تازه و صادقانه به نظر برسند. من ستایش توخالی نمی خواهم. مهمانان به کلمات ساده بیشتر از ادعاهای بزرگ اعتماد دارند. سپس به پشت آشپزخانه نگاه می کنم. حاشیه های خوب اغلب ناشی از نظم و انضباط آمادگی است. من از کارکنان می خواهم که از همان اسکوپ، همان ترازو، همان اندازه برش استفاده کنند. من جریان ایستگاه آسان می خواهم. من خراب شدن کمتری می خواهم. آشپزخانه ای که کمتر دور ریخته می شود، بدون اینکه از مهمان بخواهد برای کنترل بد هزینه کند، درآمد بیشتری دارد. این یک ترفند فروش نیست. مراقبت اولیه است. من همچنین آیتم های منو را دوست دارم که مواد اولیه را به اشتراک بگذارند. یک سس می تواند در یک بسته بندی، یک کاسه و یک ظرف جانبی کار کند. یک پایه می تواند چندین وعده غذایی را پشتیبانی کند. که مدیریت سهام را آسان تر می کند. این به تیم کمک می کند سریعتر حرکت کند. سفارش دادن را ساده تر نگه می دارد. مشتریان همچنان انتخاب را می بینند. من فشار کمتری روی هزینه می بینم. بسیاری از مالکان فکر می کنند تنها راه برای محافظت از حاشیه، افزایش قیمت است. من آن را تنها راه نمی بینم. گاهی اوقات یک حرکت کوچک قیمت منطقی است. گاهی اوقات حرکت بهتر این است که ضایعات را برطرف کنید، قسمت‌های رانده شده را اصلاح کنید، آماده‌سازی را ساده کنید یا بسته‌های هوشمندتر بسازید. زمانی که ظرف از قبل طرفداران وفاداری داشته باشد، مسیر تمیزتری را ترجیح می دهم. طعم ثابت می ماند. کسب و کار فضا پیدا می کند. اگر بخواهم رویکردم را در یک خط خلاصه کنم، این خواهد بود: از تجربه مهمان محافظت کنید، سپس قسمت‌های پشت آن را سفت کنید. اینطوری به حاشیه های بهتر فکر می کنم. نه به عنوان میانبر. نه به عنوان یک وعده بلند فقط یک راه عملی برای حفظ همان طعم خوب و در عین حال سخت‌تر کردن منو برای کسب‌وکار.

من قبلاً تعویض روغن را یک کار کوچک می دانستم. به یادآوری سرویس نگاه می‌کردم، فکر می‌کردم ماشین هنوز خوب است و آن را کنار می‌زدم. بعد از اینکه متوجه الگویی شدم که بسیاری از رانندگان از آن غافل بودند، فکرم تغییر کرد. ماشین به یکباره خراب نشد. با علائم کوچک شروع شد. موتور در دور آرام کمی خشن بود. صدای کاپوت بلندتر از حد معمول شد. مصرف سوخت بالا رفت هیچ چیز در ظاهر جدی به نظر نمی رسید، بنابراین برای مدتی آن را نادیده گرفتم. اشتباه همین بود بالاخره وقتی ماشین را آوردم، مکانیک روغن قدیمی را به من نشان داد. تاریک، غلیظ و به دور از تمیزی بود. او توضیح داد که روغن تازه بیشتر از حرکت دادن قطعات انجام می دهد. این کمک می کند موتور خنک تر بماند، اصطکاک را کاهش می دهد و از تجمع کثیفی در داخل سیستم جلوگیری می کند. قبلاً شنیده بودم اما با دیدن وضعیت روغن آن را برایم واقعی کرد. آن تعویض روغن به نحوی جواب داد که من انتظار نداشتم. بعد از اتمام سرویس، موتور نرمتر شد. سر و صدا کاهش یافت. وقتی پدال را فشار دادم ماشین بهتر جواب داد. من همچنین متوجه شدم که سطح سوخت در طول سفرهای معمولی من به سرعت کاهش یافت. من برای دیدن ارزش نیازی به داستان دراماتیک نداشتم. نتیجه ساده بود. ماشین من سالم تر بود و هر بار که رانندگی می کردم کمتر احساس نگرانی می کردم. همچنین یاد گرفتم که ارزش واقعی تعویض روغن تنها راحتی نیست. پیشگیری است. من یکی از دوستان را دیده ام که خدمات اولیه را برای مدت طولانی نادیده گرفته است. ماشین او هنوز کار می کرد، بنابراین او ملاقات را به تعویق می انداخت. چند ماه بعد، صورتحساب تعمیر بسیار سنگین تر از هزینه تعمیر و نگهداری معمولی بود. مشکل یک قسمت نبود. این یک زنجیره از مسائل کوچک بود که در داخل موتور رشد می کرد. آن مثال برای من ماندگار شد. این به من یادآوری کرد که مراقبت از خودرو اغلب به روش‌های آرام کار می‌کند. شما یک سرویس کوچک انجام می دهید و بعداً از یک مشکل بزرگتر جلوگیری می کنید. دیدگاه من ساده است. اگر می خواهم یک ماشین قابل اعتماد بماند، باید به اصول اولیه احترام بگذارم. در اینجا چیزی است که من دنبال می کنم: من راهنمای خدمات را برای نوع روغن مناسب بررسی می کنم. خواهش میکنم در همان بازدید فیلتر روغن تعویض شود. تغییرات صدای موتور رو بعد از سرویس گوش میدم. من سابقه خدمات را نگه می دارم تا بتوانم فاصله بعدی را با حدس و گمان کمتر دنبال کنم. من به عادت های رانندگی خود نیز توجه می کنم. سفرهای کوتاه، ترافیک سنگین و هوای گرم می تواند فشار بیشتری به روغن موتور وارد کند. خودرویی که با این شرایط مواجه است ممکن است نسبت به خودرویی که بیشتر عمر خود را در جاده های باز می گذراند به توجه بیشتری نیاز داشته باشد. من حدس نمی زنم. من برنامه را بررسی می کنم و به آن پایبند هستم. این چیزی است که باعث شد تعویض روغن برای من ارزش داشته باشد. این فقط یک توقف معمولی نبود. این یک قدم کوچک بود که از بخش بسیار بزرگتری از ماشین محافظت می کرد. من هنوز تغییر روغن را به عنوان یک رویداد بزرگ نمی بینم. من آنها را به عنوان یک عادت هوشمندانه می بینم. کار ساده است. سود ثابت است. ماشین من بهتر کار می کند و با اطمینان بیشتری رانندگی می کنم.

من فکر می کردم هر روغن آشپزی به اندازه کافی نزدیک است. این ایده برایم هزینه داشت. کسب و کار کوچک مواد غذایی من به غذاهای سرخ شده، خدمات سریع و طعم ثابت بستگی داشت. فروش خوب بود، اما حاشیه سود من مدام کاهش می یافت. نفت یکی از بزرگترین دلایل بود. غذا نیز در روزهای شلوغ سنگین‌تر از آن چیزی بود که می‌خواستم، و چند مشتری تکراری متوجه شدند. من به تغییری نیاز داشتم که متناسب با آشپزخانه، منو و بودجه من باشد. روغن ذرت رو امتحان کردم در ابتدا انتظار زیادی نداشتم. من فقط طعم تمیزتر و فرآیند پایدارتر می خواستم. چیزی که پیدا کردم بهتر از چیزی بود که امید داشتم، جادویی نبود، فقط مفید بود. 1) من آن را در بخش کوچکی از منو آزمایش کردم و همه چیز را به یکباره تغییر ندادم. من چند مورد را انتخاب کردم که نیاز به طعم ملایم داشت. نوارهای مرغ سرخ شده. قاچ سیب زمینی. یک طرف گیاهی ساده روغن ذرت طعم غذا را شفاف نگه می داشت. چاشنی را پوشش نمی داد. اجازه می دهد ظرف طعم خود را بدهد. این برای من مهم بود. مشتریان من برای یک داستان جدید درخواست نمی کردند. آنها غذایی می‌خواستند که احساس آشنا، گرم و لذت بردن از آن آسان باشد. 2) من سرخ کن را با دقت بیشتری تماشا کردم روال قدیمی من نامرتب بود. بعضی روزها خیلی زیاد روغن عوض کردم و بعضی روزها خیلی دیر. روغن ذرت به من کمک کرد تا یک روال ثابت تر ایجاد کنم. من گرما را تماشا کردم، اندازه دسته را ثابت نگه داشتم و به نحوه نگهداری روغن در حین سرویس توجه کردم. یک فرآیند تمیزتر باعث شگفتی های کمتری برای من شد. تیم من با اعتماد به نفس بیشتری کار کرد. در نزدیکی زمان بسته شدن، لحظات عجله‌ای کمتری داشتم. 3) من به بازخورد واقعی مشتری گوش دادم و به نظر خودم به تنهایی اعتماد ندارم. یکی از مشتریان ثابت، یک راننده تحویل‌دهنده که هفته‌ای سه بار از من ناهار می‌خرد، می‌گوید طعم مرغ سوخاری سبک‌تر است. مشتری دیگری به من گفت که غذا بوی روغنی قوی در کیسه باقی نمی گذارد. من آن نظرات را یادداشت کردم. این نوع بازخورد ساده است، اما صادقانه است. به من گفت که در مسیر درستی حرکت می کنم. 4) من اعداد را بررسی کردم، نه فقط طعم و مزه مهم است. وقتی یک کسب و کار کوچک را اداره می کنید، هزینه اهمیت بیشتری دارد. من میزان روغن مصرفی ما در یک هفته را پیگیری کردم. من آن را با هفته قبل مقایسه کردم. من به ضایعات، تغییرات سرخ کن و زمان آماده سازی نگاه کردم. پیشرفت زیاد نبود و من انتظار نداشتم که باشد. همین کافی بود تا حاشیه من کمتر تنگ شود. برای من، این پیروزی واقعی بود. یک پرش دراماتیک نیست. آشپزخانه آرام تر و تصویری با هزینه بهتر. 5) منو متعادل نگه داشتم و روغن ذرت را به زور وارد هر غذا نکردم. برخی از غذاها با روغن متفاوت بهتر عمل می کنند. من این را از طریق آزمایش و نه تئوری یاد گرفتم. برای اقلام سرخ شده با طعم ملایم، روغن ذرت به خوبی جواب داد. برای غذاهای دیگر، روش قدیمی را حفظ کردم یا از انتخاب دیگری استفاده کردم. این تعادل منو را صادقانه نگه می داشت. من فکر می کنم اینجا جایی است که بسیاری از مردم اشتباه می کنند. آنها برای هر مشکلی یک راه حل می خواهند. آشپزخانه ها اینطور کار نمی کنند. یک مثال کوچک در ذهنم می ماند. بهار گذشته، یک سرویس پاپ آپ آخر هفته را در نزدیکی یک دفتر محلی اجرا کردم. عجله ناهار کوتاه و نامرتب بود. من از روغن ذرت برای جعبه های مرغ سرخ شده و قسمت سبزیجات استفاده کردم. غذا در طول عجله ثابت ماند. خط سریعتر حرکت کرد. من مجبور نبودم آنقدر با سرخ کن بجنگم. روز بعد چند مشتری برگشتند و دوباره همان جعبه را خواستند. همین به من گفت کافی است. روغن ذرت همه مشکلات تجارت من را حل نکرد. جایگزین قیمت گذاری خوب، عادات خوب کارکنان، یا برنامه ریزی منو خوب نشد. این به من کمک کرد که غذا را با طعم تمیزتر سرو کنم، مدیریت آشپزخانه را آسان‌تر کنم و از سودم کمی بهتر محافظت کنم. هنوز خودم طعم غذا را می چشم. من هنوز هر هفته اعداد را چک می کنم. من هنوز مراقب رفتار روغن تحت فشار هستم. این عادت من را روی زمین نگه می دارد. اگر بخواهم درس را در یک خط توصیف کنم، این را می گویم: یک تغییر کوچک در آشپزخانه می تواند کل تجارت را پشتیبانی کند، زمانی که آن را با دقت آزمایش کنید.

آشپزخانه من به طرز بدی احساس شلوغی می کرد. چیزهای زیادی روی پیشخوان داشتم، فضای کافی برای حرکت نداشتم، و یک برنامه روزمره که کندتر از آنچه باید احساس می‌کردم. مدام کابینت ها را باز می کردم، می بستم، بعد دوباره باز می کردم چون چیزی را که نیاز داشتم پیدا نمی کردم. یک وعده غذایی ساده به مراحل اضافی تبدیل شد. به همین دلیل شروع کردم به دنبال راه بهتری برای چیدمان آشپزخانه ام. من یک تغییر بزرگ نمی خواستم. من آشپزخانه ای می خواستم که با من کار کند. می‌خواستم فضای خالی، دسترسی آسان، و ناامیدی‌های کوچک کمتر در طول پخت و پز داشته باشم. من با قسمت هایی شروع کردم که بیشترین دردسر را ایجاد می کردند. شمارنده اولین مشکل بود. بسیاری از اقلام همیشه بیرون می ماندند، بنابراین فقط چیزهایی را که هر روز استفاده می کردم نگه داشتم. یک کتری، یک جا چاقو، یک تخته برش و یک ظرف برای وسایل آشپزی کافی بود. وقتی بقیه را برداشتم، اتاق بلافاصله سبک تر شد. کابینت موضوع بعدی بود. من کاسه ها و ماهیتابه ها را روی هم می چیدم که باعث می شد به عمق بیشتری برسم و وقت را تلف کنم. قفسه های ساده و سطل های کوچک را اضافه کردم. الان میتونم ببینم چی دارم من نیازی به جابجایی سه چیز ندارم تا فقط یک درب پیدا کنم. در حین آشپزی به نحوه حرکتم هم توجه کردم. متوجه شدم که برای نمک، روغن، حوله و کفگیر به این طرف و آن طرف می رفتم. این الگوی کوچک باعث می شد آشپزی خسته کننده شود. وسایلی را که بیشتر استفاده می کنم نزدیک اجاق گاز گذاشتم. چیزهای کمتر استفاده شده را دورتر نگه داشتم. این تغییر کوچک بیش از آنچه که انتظار داشتم از تلاش من صرفه جویی کرد. یک مثال واقعی برای من برجسته بود. دوست من در آشپزخانه اش همین مشکل را داشت. او اغلب بعد از کار آشپزی می کرد و به من گفت که سخت ترین قسمت دستور غذا نیست. این آشفتگی بود. او نمی توانست ابزارهای خود را به اندازه کافی سریع پیدا کند و پیشخوان مدام با موارد تصادفی پر می شد. یک بعدازظهر را صرف مرتب کردن فضای او کردیم. ما تابه های پرمصرف او را پایین آوردیم، ادویه ها را کنار هم گذاشتیم و یک قسمت کامل از پیشخوان را پاک کردیم. او بعداً به من گفت که بعد از آن آشپزی آرام‌تر می‌شود. غذایش تغییر نکرد. استرس او انجام شد. من فکر می کنم این نکته است. یک آشپزخانه بهتر همیشه به معنای خرید بیشتر نیست. اغلب در مورد انتخاب این است که چه چیزی باقی بماند، چه چیزی برود، و هر مورد به کجا تعلق دارد. در اینجا روش ساده ای است که من دنبال کردم: فقط ابزارهایی را که اغلب استفاده می کنید در دسترس قرار دهید. موارد مشابه را با هم گروه بندی کنید، مانند ابزار پخت، ابزار پخت و پز، و وسایل تمیز کردن. یک منطقه تمیز را برای کارهای آماده سازی آزاد بگذارید. وقتی کابینت ها شلوغ هستند از سطل ها یا قفسه های بالابر استفاده کنید. طرح خود را بر اساس روال خود بررسی کنید، نه یک عکس آنلاین. من همچنین یاد گرفتم که در حین تنظیم فضا به پاکسازی فکر کنم. اگر بازگرداندن یک مورد سخت باشد، می دانم که آن را کنار می گذارم. اگر ابزاری جای روشنی داشته باشد، آن را بدون معطلی بر می گردانم. همین عادت کوچک بدون تلاش زیاد آشپزخانه را مرتب نگه می دارد. دیدگاه من ساده است. یک آشپزخانه باید اصطکاک را کاهش دهد، نه آن را اضافه کند. وقتی وارد می شوم، فضایی را می بینم که استفاده از آن راحت تر است. من می توانم با جستجوی کمتر آشپزی کنم، با تمیزی کمتری تمیز کنم و به جای شلوغی، روی غذا تمرکز کنم. این تغییر از بودجه کلان حاصل نشد. این ناشی از انتخاب های کوچکی بود که با عادت های من مطابقت داشت. اگر آشپزخانه شما شلوغ است یا استفاده از آن سخت است، من از اصول اولیه شروع می کنم. ببینید چه چیزی شما را کند می کند. چیزهای مفید را نزدیک نگه دارید. به هر موردی مکانی بدهید. این حرکتی است که بزرگترین تفاوت را برای من ایجاد کرد. برای هرگونه سوال در مورد محتوای این مقاله، لطفا با wuguxiang تماس بگیرید: 531328037@qq.com/WhatsApp 18055642337.

کنترل هزینه روغن ذرت و سرخ کردنی Avery Collins 2023 در مشاغل کوچک مواد غذایی Mei Zhang 2022 مدیریت عملی روغن برای آشپزخانه‌های بیرون‌بر دانیل بروکس 2024 حاشیه‌های منو و حفظ طعم در عملیات خدمات غذا Hannah Lee 2021 موتور تعمیر و نگهداری تقریباً عادت‌ها 2023 چیدمان آشپزخانه هوشمندتر برای آشپزی روزانه سریعتر و تمیزتر