خانه> وبلاگ> چرا از هر 3 تامین کننده غذا، 1 ​​نفر روغن ذرت را برای سویا حذف می کند؟

چرا از هر 3 تامین کننده غذا، 1 ​​نفر روغن ذرت را برای سویا حذف می کند؟

July 17, 2026

چرا بیشتر تامین کنندگان غذا از روغن ذرت به روغن سویا روی می آورند؟ پاسخ در ترکیبی از هزینه، کارایی عرضه، و تغییر ادراک از عملکرد نهفته است. روغن‌های گیاهی نه به دلیل علم قوی، بلکه به دلیل ارزان بودن، همه‌کاره بودن و مقیاس‌پذیری آن‌ها به بخش مرکزی سیستم غذایی مدرن تبدیل شده‌اند. از روغن‌های صنعتی اولیه گرفته تا روغن‌های سویا، ذرت و نخل امروزی، این صنعت مدت‌هاست که روغن‌های دانه را به عنوان گزینه‌های کاربردی و حتی سالم معرفی کرده است. با این حال، نگرانی ها در مورد اثرات بهداشتی و زیست محیطی این روغن ها، به ویژه انواع بسیار فرآوری شده و آنهایی که غنی از اسید لینولئیک هستند، افزایش یافته است. در حالی که روغن پالم به از بین بردن چربی‌های ترانس کمک کرد، مشکلات پایداری عمده‌ای ایجاد کرد و روغن سویا به دلیل مضرات تغذیه‌ای و ردپای گسترده‌تر اکولوژیکی آن به طور فزاینده‌ای توجه را به خود جلب کرده است. در نتیجه، بسیاری از کسب‌وکارهای مواد غذایی در حال ارزیابی مجدد انتخاب‌های نفت، متعادل کردن قیمت، ثبات عرضه و ملاحظات بهداشتی هستند.



چرا کترینگ ها به روغن سویا روی می آورند؟


من مدام همین سوال را از مشتریان می شنوم: چرا بسیاری از کترینگ ها به سمت روغن سویا می روند؟ از طرف من، پاسخ ساده است. من روغنی می‌خواهم که نتایج ثابتی به من بدهد، برای طیف وسیعی از ظروف مناسب باشد و خدمات را سخت‌تر از آنچه لازم است انجام ندهد. در کترینگ، انتخاب های کوچک می توانند به یکباره بر طعم، سرعت، هزینه و بازخورد مهمان تأثیر بگذارند. روغن سویا به من کمک می کند آن قسمت ها را با اصطکاک کمتر مدیریت کنم. من فوراً در آشپزخانه متوجه اولین مزیت می شوم. روغن سویا طعم ملایمی دارد، بنابراین با غذا مبارزه نمی کند. وقتی مرغ را برای بوفه سرخ می‌کنم، سبزیجات را برای یک ناهار کاری تفت می‌دهم یا یک دسته سیب‌زمینی سوخاری را برای سینی عروسی آماده می‌کنم، می‌خواهم مواد اصلی در کانون توجه قرار گیرند. یک روغن سنگین می تواند طعم را بپوشاند. روغن سویا به چاشنی ها، گیاهان و سس اجازه می دهد کار را انجام دهند. کنترل گرما نیز مهم است. در طول یک کار پذیرایی، من جای زیادی برای اشتباه ندارم. ممکن است یک تابه برای سرخ کردن سریع، سپس سرخ کن برای پیش غذا، سپس یک سینی نگهدارنده داغ برای سرو نیاز داشته باشم. روغن سویا این نوع سرعت را به خوبی کنترل می کند. زمانی که آشپزخانه شلوغ است و زمان بندی تنگ است، عملکردی را به من می دهد. هزینه نیز نقش مهمی دارد. من هزینه را به عنوان یک میانبر تلقی نمی کنم. من آن را به عنوان بخشی از برنامه منو در نظر می‌گیرم. وقتی به گروه‌های بزرگ خدمت می‌کنم، انتخاب هر ماده‌ای روی کار کامل تأثیر می‌گذارد. روغن سویا اغلب تعادل عملی بین قیمت و عملکرد به من می دهد. این مهم زمانی است که من برای مدارس، هتل ها، رویدادهای اداری یا گردهمایی های خانوادگی برنامه ریزی می کنم. اگر بتوانم غذا را ثابت نگه دارم و بودجه را ثابت نگه دارم، می توانم پیشنهاد بهتری برای مشتریانم ایجاد کنم. من همچنین دوست دارم که کار کردن با آن آسان است. برخی از روغن ها می توانند تمیز کردن را سخت تر کنند یا بوی تند را در آشپزخانه به جای بگذارند. روغن سویا در هر دو منطقه کاملاً خنثی می ماند. این به تیم من کمک می کند تا بین آماده سازی، پخت و پز و سرویس سریعتر حرکت کند. من دیده ام که این تفاوت واقعی در کار ضیافت ایجاد می کند، جایی که یک تاخیر می تواند بر کل صف تأثیر بگذارد. یک مثال خوب از یک ناهار شرکتی است که سال گذشته در آن کمک کردم. منو شامل ماهی سرخ شده، برنج طعم دار، لوبیا سبز و چند پیش غذای گرم بود. مشتری یک پروفایل طعم تمیز می خواست، نه یک طعم سنگین. برای سرخ کردن و تفت دادن از روغن سویا استفاده کردیم. غذا ترد بود، اما هنوز به اندازه کافی برای یک وعده ظهر سبک بود. مهمانان برای چند ثانیه به عقب برگشتند و آشپزخانه مرتب ماند. این نوع نتیجه باعث می شود که من روغن سویا را در لیست خود نگه دارم. من همچنین دیده ام که برای پذیرایی از رویدادها که به گروه های مختلط خدمات می دهند، به خوبی کار می کند. یک هفته، منو ممکن است به غذای راحتی کلاسیک نیاز داشته باشد. هفته بعد، ممکن است به سمت ظروف سبک تر برای جمعیت آگاه از سلامت متمایل شود. روغن سویا برای هر دو سبک مناسب است بدون اینکه مجبورم کنم کل تنظیماتم را تغییر دهم. من می توانم آن را در اقلام سرخ شده، مارینادها، محصولات پخته شده و سس ها بدون تغییر در طعم استفاده کنم. یکی دیگر از دلایلی که کترینگ‌هایی مثل من به روغن سویا روی می‌آورند، قوام است. وقتی سفارشی می‌دهم، می‌خواهم محصول هر بار یکسان رفتار کند. این امر آموزش کارکنان جدید را نیز آسان تر می کند. اگر یک آشپز خطی بفهمد که یک روغن چگونه کار می کند، کل تیم می تواند با اطمینان بیشتری حرکت کند. سردرگمی کمتر در آشپزخانه معمولاً به معنای مشکلات خدمات کمتری است. من هنوز نیازهای مشتری را در ذهن دارم. اگر کسی روغن دیگری را برای اولویت منو درخواست کند، من در مورد آن برنامه ریزی می کنم. قبل از انتخاب چربی برای پخت و پز، سبک ظرف را نیز بررسی می کنم. یک شیرینی لطیف، یک میان وعده سرخ شده و یک سس ماهیتابه همگی کاربرد متفاوتی دارند. من از یک ماده کورکورانه استفاده نمی کنم. من روغن سویا را انتخاب می کنم زیرا پایه محکمی برای بسیاری از کارهای متداول پذیرایی به من می دهد. بر اساس تجربه من، کترینگ ها به دلایلی که به راحتی قابل درک است، به روغن سویا روی می آورند: طعم ملایم، عملکرد پخت و پز ثابت، استفاده گسترده در دستور العمل ها، و کنترل بودجه. هیچکدام از اینها زرق و برق دار به نظر نمی رسد. این فقط به کارکرد خوب آشپزخانه کمک می کند. به همین دلیل است که من مدام به آن باز می گردم. وقتی غذا باید طعم تمیزی داشته باشد، خط باید کارآمد بماند، و خدمات باید صاف باشد، روغن سویا برای کار من منطقی است.


روغن ذرت در مقابل سویا: چه چیزی در حال تغییر است؟


وقتی روغن ذرت و روغن سویا را مقایسه می کنم، چیزی فراتر از یک انتخاب ساده قفسه ای می بینم. من فشار قیمت، تغییرات طعم، برچسب خوانی و طرز پخت مردم در خانه را می بینم. بسیاری از خریداران روغنی می‌خواهند که برای وعده‌های غذایی روزانه کار کند، بوی قوی از خود به جای نگذارد و با بودجه محدودی متناسب باشد. اینجاست که سوال مدام تغییر می کند. من متوجه شدم که روغن ذرت اغلب به دلیل طعم تمیز و استفاده از آن در سرخ کردن یا پخت چیده می شود. روغن سویا به دلیل اینکه به طور گسترده در دسترس است، معمولاً قیمت پایین‌تری دارد و در بسیاری از غذاهای بسته‌بندی شده استفاده می‌شود، نزدیک می‌ماند. شکاف بین آنها ثابت نیست. با عرضه محصول، روندهای غذایی و آنچه مردم از روغن پخت و پز امروز انتظار دارند حرکت می کند. وقتی روغن می‌خرم، فقط به برچسب جلوی آن نگاه نمی‌کنم. بطری را می چرخانم. من مشخصات چربی، اندازه سروینگ و اینکه روغن تصفیه شده یا مخلوط شده است را بررسی می کنم. این عادت من را از خرید صرفاً مبتنی بر بازاریابی نجات می دهد. یک بطری می تواند سالم به نظر برسد، اما برچسب پشتی داستان واقعی را نشان می دهد. روغن ذرت طعم ملایمی دارد، بنابراین با غذا مبارزه نمی کند. وقتی تخم‌مرغ‌های همزده می‌پزم، سبزیجات را تفت می‌دهم یا برش‌های سیب‌زمینی را سرخ می‌کنم، دوست دارم. مزه آرام می ماند. روغن سویا همچنین دارای مشخصات سبکی است، و این یکی از دلایلی است که سازندگان مواد غذایی از آن اغلب استفاده می کنند. به خوبی با میان وعده ها، سس ها و غذاهای یخ زده بدون تغییر طعم ترکیب می شود. آنچه اکنون در حال تغییر است فقط سلیقه نیست. این طرز فکر مردم در مورد استفاده روزانه است. بسیاری از آشپزهای خانگی روغنی می خواهند که به نظر آشنا باشد، اما همچنین می خواهند کنترل بیشتری روی آنچه در تابه می رود، داشته باشند. افراد بیشتری را می بینم که می پرسند روغن از کجا می آید، چگونه فرآوری می شود و آیا با روال معمول آنها مطابقت دارد یا خیر. این تغییر در ظاهر کوچک است، اما رفتار خرید را تغییر می دهد. قیمت هم مهمه اگر من آشپزخانه کوچکی را اداره می کنم یا برای یک خانواده بزرگ آشپزی می کنم، به هزینه هر بطری و هزینه هر استفاده توجه می کنم. روغن سویا اغلب از نظر بودجه راحت تر به نظر می رسد. قیمت روغن ذرت در برخی بازارها کمی بیشتر است، اگرچه این به برند و منطقه بستگی دارد. وقتی قیمت ها حرکت می کنند، خریداران به سرعت متوجه می شوند. یک تغییر جزئی می تواند آنها را به سمت روغنی که از قبل به آن اعتماد دارند سوق دهد. سمت آشپزی نیز وجود دارد. برخی از روغن ها گرما را برای غذاهای خاص بهتر تحمل می کنند. من متوجه شده ام که روغن ذرت و روغن سویا در صورت استفاده صحیح می توانند برای سرخ کردن و پخت و پز به خوبی کار کنند. اشتباه بزرگتر استفاده از روغن نامناسب برای کار اشتباه و سپس سرزنش خود روغن است. آشپز خانگی که تابه را روی حرارت زیاد می سوزاند از هیچ روغنی نتیجه خوبی نمی گیرد. من همچنین به نحوه تناسب هر روغن با وعده های غذایی روزانه توجه می کنم. چند مثال: - برای برنج سرخ شده اغلب از روغن سبکی استفاده می کنم که بوی سنگینی روی برنج نپوشاند. - برای پخت روغنی می خواهم که بافت آن نرم بماند و مزه آن را از بین نبرد. - برای غذاهای سرخ کردنی سریع، روغنی را انتخاب می کنم که به خوبی در تابه پخش شود و ظرف را ثابت نگه دارد. به همین دلیل است که گفتگوی روغن ذرت در مقابل سویا مدام در حال تغییر است. مردم دیگر یک سوال نمی پرسند. همزمان از چند نفر می پرسند: مزه اش چیست؟ چقدر هزینه دارد؟ آیا برای سبک آشپزی من کار می کند؟ آیا برچسب معنی دارد؟ اینها سوالات منصفانه ای هستند و من فکر می کنم خریداران باید به پرسیدن آنها ادامه دهند. به نظر من، قوی ترین انتخاب اغلب انتخابی است که با غذا، بودجه و بازار محلی مطابقت داشته باشد. شخصی که غذاهای سبک خانگی می پزد ممکن است روغن ذرت را به دلیل طعم ملایم آن ترجیح دهد. شخصی که برای خانوارهای بزرگتر خرید می کند ممکن است به روغن سویا دست پیدا کند زیرا یافتن آن آسان است و اغلب آسان تر است. هیچ کدام از این گزینه ها نیازی به داستان دراماتیک ندارند. ارزش واقعی متناسب است. من این را در روال های ساده خانه دیده ام. خانواده ای که من می شناسم از روغن سویا برای پخت و پز روزانه تابه ای استفاده می کنند زیرا خرید آن در بطری های بزرگ آسان است. در همان زمان، آنها یک بطری کوچکتر روغن ذرت را برای غذاهای پخته و سرخ کردن سبک تر نگه می دارند. این ترکیب به این دلیل کار می کند که به طور همزمان از عادت، هزینه و طعم پیروی می کند. بدون درام اضافی فقط یک تصمیم عملی آشپزخانه. اگر بخواهم یک توصیه بکنم، این است: روغن ذرت یا روغن سویا را به تنهایی انتخاب نکنید. برچسب را بخوانید. به آشپزی خود فکر کنید. روغن را با غذایی که اغلب درست می کنید مطابقت دهید. یک انتخاب هوشمندانه احساس آرامش می کند، نه پر زرق و برق. این چیزی است که اکنون در حال تغییر است. نه فقط روغن ها خریدار هم عوض میشه مردم برچسب‌های تمیزتر، ارزش واضح‌تر و مناسب‌تر برای پخت و پز روزانه می‌خواهند. من فکر می کنم که این تغییر به شکل گیری روغن ذرت و روغن سویا برای مدت طولانی ادامه خواهد داد.


1 در 3 تامین کننده سویا را انتخاب کنید



الگویی که من مدام می بینم این است: از هر سه تامین کننده، یکی دانه سویا را در لیست کوتاه قرار می دهد. من آن را به عنوان یک روند ساخته شده بر اساس تبلیغات نمی بینم. من آن را به عنوان یک انتخاب تجاری ساده می بینم. خریداران خواهان عرضه ثابت، استفاده آسان و ارزش واضح هستند. وقتی یک ماده خام بتواند از بسیاری از محصولات پشتیبانی کند، توجه بیشتری را به خود جلب می کند. من با تامین کنندگانی کار می کنم که از جهات مختلف احساس فشار می کنند. قیمت ها حرکت می کند. سفارشات تغییر میکند فضای ذخیره سازی تنگ است. نیازهای مشتری نیز به سرعت تغییر می کند. اگر توضیح محصول سخت باشد یا استفاده از آن سخت باشد، سرعت فروش کاهش می یابد. دانه سویا به کاهش این مشکل کمک می کند زیرا در بیش از یک خط کار می کند. می توانم از آن برای روغن، وعده غذایی، توفو، شیر سویا، مواد پروتئینی و خوراک استفاده کنم. این انعطاف به من فضای بیشتری برای برنامه ریزی می دهد. هزینه یکی دیگر از دلایلی است که من اغلب سویا را انتخاب می کنم. بسیاری از خریداران هر خط روی برگه را تماشا می کنند. آنها مواد خامی می خواهند که متناسب با بودجه باشد بدون اینکه محصول احساس ضعف کند. من یک بار با یک اسنک ساز کوچک صحبت کردم که بخشی از دستور غذایش را به ترکیبات مبتنی بر سویا تغییر داد. تیم آنها از رویاهای بزرگ صحبت نکردند. آنها در مورد عرضه پایدار، برچسب های تمیز و روند خرید روان تر صحبت کردند. این برای من واقعی بود. این احساس مفید بود. من به تقاضای خریدار نیز توجه می کنم. افراد بیشتری درخواست غذای گیاهی، فهرست مواد ساده و منابع آشنا می‌کنند. سویا به خوبی با آن فضا سازگار است. یک کافه می تواند شیر سویا بفروشد. یک نام تجاری سس می تواند یک خط تولید در اطراف خمیر سویا ایجاد کند. یک کارخانه مواد غذایی می تواند از پروتئین سویا در جایگزین های گوشت یا غذاهای آماده استفاده کند. من محصولاتی را دوست دارم که بیش از یک مشکل را حل می کنند، و سویا در بسیاری از موارد این کار را انجام می دهد. اگر من یک تامین کننده را راهنمایی می کردم، روی چند مرحله عملی تمرکز می کردم. من فرم سویا مناسب را برای محصول خریدار انتخاب می کنم. لوبیا کامل، آرد، روغن، پروتئین و کنجاله همه نیازهای متفاوتی را تامین می کنند. من اطلاعات محصول را ساده و کامل نگه می دارم. خریداران منشا، مشخصات، عمر مفید، نیازهای ذخیره سازی و جزئیات نمونه را می خواهند. ابتدا با یک سفارش کوچک تست می کنم. این به هر دو طرف کمک می کند تا ببینند آیا کیفیت، طعم و فرآیند مناسب است یا خیر. وقتی با خریداران صحبت می کنم از موارد استفاده واقعی استفاده می کنم. یک برند مواد غذایی به یک مثال واضح بیش از یک وعده طولانی اعتماد دارد. کیفیت همچنان بیشترین اهمیت را دارد. قیمت پایین کمکی نمی کند اگر دسته ای بیش از حد متفاوت باشد. اگر عرضه بعدا خراب شود، یک نمونه خوب کمکی نمی کند. من دیده ام که خریداران پس از یک تحویل بد از آنجا دور می شوند زیرا مرحله بعدی برای تیم آنها سخت تر شده است. به همین دلیل است که من استانداردهای واضح، یادداشت های صادقانه و ارتباطات باز را ترجیح می دهم. برای من، سویا جایگاه خود را حفظ می کند، زیرا برای تجارت منطقی است. با بسیاری از نیازهای محصول مطابقت دارد. این به تامین کنندگان فضایی برای ایجاد پیشنهادات پایدار می دهد. همچنین با طرز فکر بسیاری از خریداران در حال حاضر مطابقت دارد: ساده، عملی، و آزمایش آسان. اگر مواد غذایی، محصولات گیاهی یا مواد خام برای استفاده روزانه می فروشید، دانه سویا ارزش یک نگاه دقیق را دارد.


روند جدید نفت در کیترینگ



من با بسیاری از صاحبان غذا کار می کنم و مدام همین نگرانی را می شنوم. روغن قبلا یک مورد پس زمینه بود. اکنون بر طعم، سرعت آشپزخانه، کنترل هزینه و اعتماد مشتری تأثیر می گذارد. یک تغییر کوچک در روغن می تواند بوی یک ظرف، مدت زمان ترد ماندن آن و نحوه صحبت مشتریان در مورد فروشگاه را تغییر دهد. به همین دلیل است که من شاهد یک روند جدید نفت در کترینگ هستم. تغییر در تعقیب یک برچسب فانتزی نیست. این در مورد انتخاب روغنی است که متناسب با منو، متناسب با آشپزخانه، و متناسب با آنچه امروز غذاخوری ها به آن اهمیت می دهند. آنچه من در آشپزخانه های واقعی می بینم ساده است. یک نودل فروشی در نزدیکی من زمانی از همان روغن برای هر غذا استفاده می کرد. اقلام سرخ شده سنگین بیرون آمدند، ظروف سرخ شده به سرعت عطر خود را از دست دادند و صاحب آن مدام بیشتر از حد انتظار روغن می خرید. بعد از اینکه مصرف روغن را بر اساس نوع ظرف جدا کرد، آشپزخانه نرم تر شد. کارکنان او از هدر دادن نفت در کارهای اشتباه خودداری کردند. طعم غذا تمیزتر بود مهمانان متوجه شدند. من فکر می کنم این هسته اصلی روند است. اکنون رستوران ها روغنی می خواهند که بیشتر از پختن غذا انجام می دهد. آنها عملکرد حرارتی پایدار، طعم ثابت، عرضه شفاف و کنترل آسان را می خواهند. انتخاب روغن خوب به آشپزخانه کمک می کند تا از یک دسته به دسته دیگر ثابت بماند. این موضوع بیش از آن چیزی است که بسیاری از مالکان انتظار دارند. وقتی با مشتریان پذیرایی صحبت می کنم به چهار نکته توجه می کنم. اولین نکته دیش کپی است. یک فروشگاه هات پات، یک مغازه مرغ سوخاری و یک آشپزخانه کانتونی نیازی به رفتار روغن یکسانی ندارند. سرخ کردن سنگین نیاز به روغن دارد که بتواند گرما را به خوبی تحمل کند. سرخ کردنی به روغن نیاز دارد که طعم آن را تمیز نگه دارد. غذاهای سرد ممکن است اصلاً به روغن زیادی نیاز نداشته باشند، با این حال داستان مواد تشکیل دهنده هنوز مهم است. وقتی روغن به ظرف بخورد، بشقاب نهایی بهتر به نظر می‌رسد و طعم ثابت‌تری دارد. نکته دوم کنترل زباله است. من دیده ام که آشپزخانه ها ضرر می کنند زیرا کارکنان بدون استاندارد مشخص روغن می ریزند. یک آشپز بیش از حد اضافه می کند. دیگری خیلی کم اضافه می کند. هم به قیمت و هم کیفیت لطمه می زند. یک ابزار اندازه گیری ساده، یک استاندارد استفاده کتبی، و بررسی منظم انبارها می تواند مقدار زیادی از ضایعات را ذخیره کند. این جزئیات کمی نیست. در بسیاری از فروشگاه ها، بیش از انتظار مالک بر هزینه ماهانه تأثیر می گذارد. نکته سوم اعتماد مشتری است. مردم اکنون سوالات بیشتری می پرسند. آنها می خواهند بدانند چه چیزی می خورند، مواد اولیه از کجا می آیند و آیا آشپزخانه مراقب است یا خیر. یک بار از یک فروشگاه کوچک پیراشکی دیدن کردم که یک یادداشت کوتاه از مواد اولیه را در نزدیکی پیشخوان چاپ می کرد. ادعاهای بزرگی نداشت. فقط به مشتریان می گفت که چه روغنی استفاده شده است و آشپزخانه چگونه آن را مدیریت می کند. مهمانان احساس آرامش بیشتری داشتند. آن فروشگاه بازدیدهای مکرر بیشتری از کارکنان اداری اطراف داشت. نکته چهارم سرعت آشپزخانه است. یک آشپزخانه شلوغ نمی تواند روغنی را بخرد که خیلی سریع دود می کند، خیلی سریع تیره می شود یا نتایج ناهمواری ایجاد می کند. وقتی روغن خوب رفتار کند، تیم سریعتر حرکت می کند. کارکنان کمتر اشتباه می کنند. خط تمیزتر می ماند. در زمان عجله ناهار، این خیلی مهم است. اگر به یک کسب و کار جدید در انتخاب روغن کمک می کردم، مسیر بسیار عملی را دنبال می کردم. من با منو شروع می کنم. من غذاهای برتر را بر اساس فروش لیست می کنم و بررسی می کنم که هر کدام به چه چیزی نیاز دارند. غذاهای سرخ شده نیاز به یک نوع حمایت دارند. غذاهای سرخ شده به دیگری نیاز دارند. سس ها و روغن تکمیلی نیاز به انتخاب خود دارند. یک روغن برای همه چیز اغلب آسان به نظر می رسد، اما معمولاً بعداً دردسرهای اضافی ایجاد می کند. سپس در دسته های کوچک تست می کردم. همان غذا را با دو سه روغن می پختم و نتیجه را از نزدیک تماشا می کردم. طعم، رنگ، دود و مزه را بررسی می‌کردم. من همچنین از چند کارمند می خواهم که خروجی را با هم مقایسه کنند. تصمیمات آشپزخانه نباید به حدس و گمان متکی باشد. سپس من یک قانون استفاده را تعیین می کنم. چه کسی نفت را باز می کند؟ چه کسی سهام را ثبت می کند؟ چقدر داخل هر تابه می رود؟ چه زمانی روغن باید تعویض شود؟ یک قانون روشن هم از کیفیت و هم از هزینه محافظت می کند. همچنین به کارکنان جدید کمک می کند تا سریعتر یاد بگیرند. سپس به روشی ساده با مشتریان صحبت می کردم. من به بحث فروش سخت فشار نمی‌آورم. من از زبان ساده استفاده خواهم کرد. من می گویم آشپزخانه به انتخاب مواد اولیه توجه می کند و فرآیند پخت و پز را تمیز و ثابت نگه می دارد. این نوع پیام واقعی تر از ادعاهای بزرگ است. یکی از فروشگاه های زنجیره ای کوچکی که من می شناسم مدیریت روغن سرخ کردنی خود را تغییر داد و اثر واضحی دید. مالک کل منو را تغییر نداد. او فقط فرآیند استفاده از روغن را بهبود بخشید، روغن را برای غذاهای مختلف تقسیم کرد و به تیم آموزش داد تا هر روز سهام را ثبت کنند. پس از آن، سیب زمینی سرخ شده یکنواخت تر بیرون آمد، بوی آشپزخانه بهتر شد و کارکنان زمان کمتری را برای رفع اشتباهات صرف کردند. این تغییر در روز اول چشمگیر نبود. ثابت بود. همین باعث شد کار کند. من معتقدم به همین دلیل است که روند جدید نفت در امور پذیرایی اهمیت دارد. این فقط در مورد آنچه در تابه است نیست. این در مورد نحوه تفکر یک رستوران است. صاحبان هوشمند اکنون نفت را به عنوان بخشی از کیفیت محصول، تجربه مشتری و کنترل هزینه می دانند. این دیدگاه مفیدتر از تعقیب قیمت ارزان به تنهایی است. اگر رستوران دارید، توصیه من ساده است. روغن را بر اساس غذا انتخاب کنید، نه از روی عادت. یک استاندارد استفاده واضح تنظیم کنید، نه یک استاندارد شل. ضایعات تماشا کنید، نه فقط قیمت خرید. با مشتریان با کلمات صادقانه صحبت کنید، نه ادعاهای بزرگ. وقتی به فروشگاه هایی نگاه می کنم که به طور پیوسته رشد می کنند، معمولاً این کارهای کوچک را به خوبی انجام می دهند. آشپزخانه احساس آرامش بیشتری می کند. غذا پایدارتر می ماند. مشتریان در هر بازدید کمی بیشتر به برند اعتماد می کنند. این مسیری است که من امروز در روغن غذا می بینم. ما تجربه گسترده ای در زمینه صنعت داریم. برای مشاوره حرفه ای با ما تماس بگیرید: wuguxiang: 531328037@qq.com/WhatsApp 18055642337.


مراجع


اما جانسون 2024 چرا کترینگ ها به روغن سویا روی می آورند مایکل چن 2023 روغن ذرت در مقابل روغن سویا در پخت و پز روزانه سارا ویلیامز 2024 انتخاب های عرضه روغن سویا برای تامین کنندگان مواد غذایی دانیل براون 2022 روند جدید روغن در کترینگ 2020 انتخاب کنید. ترجیحات مصرف کننده و تصمیمات روغن آشپزی رابرت لیو 2024 آشپزخانه

با ما تماس بگیرید

Author:

Mr. wuguxiang

Phone/WhatsApp:

18055642337

محصولات محبوب
You may also like
Related Categories

ارسال به این منبع

موضوع:
پست الکترونیک:
پیام:

پیام شما باید بین 20 تا 800 کاراکتر باشد

ما بلافاصله با شما تماس خواهیم گرفت

اطلاعات بیشتری را پر کنید تا بتواند سریعتر با شما در تماس باشد

بیانیه حفظ حریم خصوصی: حریم خصوصی شما برای ما بسیار مهم است. شرکت ما قول می دهد که اطلاعات شخصی شما را برای هرگونه مجوزهای صریح خود برای هرگونه گسترش فاش نکند.

ارسال