اکنون 78 درصد آشپزخانه های آفریقایی از روغن کلزا استفاده می کنند - آیا شما هم به آنها خواهید پیوست؟

وقتی با خریداران در سراسر آفریقا صحبت می‌کنم، دوباره و دوباره همان نگرانی‌ها را می‌شنوم. آنها روغن آشپزی می خواهند که برای وعده های غذایی روزانه مناسب باشد، با غذاهای محلی مناسب باشد، و استفاده از آن در آشپزخانه های شلوغ آسان باشد. آنها روغنی را نمی خواهند که بوی خیلی قوی بدهد، در اثر حرارت خیلی سریع تجزیه شود یا غذا را سنگین کند. این یکی از دلایلی است که روغن کلزا همچنان مورد توجه قرار می گیرد. من روغن کلزا را یک انتخاب عملی می دانم، نه یک انتخاب فانتزی. بسیاری از خانواده‌ها روغنی می‌خواهند که بتواند سرخ کردن، تفت دادن، پختن و سس سبک را بدون تغییر مزه غذا انجام دهد. در بسیاری از خانه ها، این موضوع بسیار مهم است. یک قابلمه خورش، یک تابه چنار، یک دسته تنقلات سرخ شده یا یک غذای سبزی ساده همگی به یک چیز نیاز دارند: روغن پخت و پز ثابت که با زندگی روزمره ترکیب می شود. یکی از دلایلی که مردم روغن کلزا را دوست دارند طعم ملایم آن است. من متوجه شده ام که وقتی روغن طعم آن را نمی گیرد، غذا طبیعی تر به نظر می رسد. این برای غذاهایی با گوجه فرنگی، پیاز، فلفل، ادویه جات ترشی جات، برنج، لوبیا، ماهی، مرغ و سبزیجات خوب است. روغن به جای اینکه با آن بجنگد از غذا حمایت می کند. استفاده از گرما نیز مهم است. در بسیاری از آشپزخانه های آفریقایی، یک تابه ممکن است برای چندین کار در یک روز استفاده شود. یک آشپز خانگی ممکن است صبح ها تخم مرغ ها را سرخ کند، ظهر سس بپزد و شب ها یک شام سریع درست کند. یک فروشنده غذای خیابانی ممکن است یک قابلمه را برای مدت طولانی روی اجاق گاز نگه دارد و در عین حال به مشتریان زیادی خدمت می کند. در این موارد، مردم روغنی می خواهند که در طول پخت و پز ثابت بماند. روغن کلزا با نیاز بسیاری از کاربران مطابقت دارد. هزینه نیز عادات خرید را شکل می دهد. من هرگز روغن را به عنوان یک انتخاب طعم به تنهایی نمی بینم. یکی از اقلام بودجه خانوار است. اگر خانواده ای هر هفته روغن بخرد، بطری باید منطقی باشد. اگر رستورانی از مقادیر زیادی استفاده می کند، قیمت باید با استفاده روزانه مطابقت داشته باشد. بسیاری از خریداران به دنبال تعادل بین کیفیت و قیمت هستند و اینجاست که روغن کلزا اغلب وارد بحث می شود. نگرانی های سلامتی در سوالات خریدار نیز نمایان می شود. مردم از من می پرسند چه روغنی سبک تر است، چه روغنی برای وعده های غذایی مختلف مفید است و چه روغنی برای یک رژیم متعادل تر مناسب است. من از ادعاهای قوی اجتناب می کنم، زیرا هیچ روغنی تنها همه مسائل را حل نمی کند. با این حال، بسیاری از خریداران روغن کلزا را دوست دارند زیرا می توانند آن را به جای روغن های سنگین تر در پخت و پز معمولی استفاده کنند. این جابجایی ساده برای آنها راحت‌تر است. من همچنین فکر می کنم ذخیره سازی نقشی دارد. بسیاری از خانواده ها روغن را در بطری های پلاستیکی می خرند، آن را در قفسه نگه می دارند و در چندین وعده غذایی از آن استفاده می کنند. آنها چیزی می خواهند که خوب ریخته شود و در آشپزخانه مفید بماند. برای مغازه هایی که به صورت عمده می فروشند، روغن باید بدون مشکل از عرضه کننده ای به قفسه دیگر منتقل شود. این سهولت روزانه بیش از آن چیزی است که مردم اغلب اذعان می کنند. بگذارید یک مثال ساده بزنم. یک غرفه کوچک غذا که در نزدیکی ایستگاه اتوبوس تنقلات سرخ شده می فروشد به روغنی نیاز دارد که بتواند از پخت سریع پشتیبانی کند. فروشنده نمی تواند هر چند دقیقه یکبار برای تغییر عادات یا تنظیم دستور غذا متوقف شود. روغن باید متناسب با جریان کار باشد. روغن کلزا می تواند در چنین شرایطی به خوبی کار کند زیرا استفاده از آن آسان است و توجه را از غذا دور نمی کند. مثال دیگر یک آشپزخانه خانوادگی است که در آن آشپز برای کودکان و بزرگترها ناهار تهیه می کند. آن آشپز ممکن است روغنی بخواهد که به سبک و آشنا بودن غذا کمک کند. اگر روغن مزه را بیش از حد تغییر دهد، خانواده ممکن است آن را رد کنند. اگر خیلی سنگین باشد، ممکن است ظرف را در بشقاب بگذارند. روغن کلزا می تواند بخشی از این مشکل را با ساکت ماندن در پس زمینه حل کند. دیدگاه من ساده است. آفریقا فقط به یک دلیل عاشق روغن کلزا نیست. مردم به روغن هایی که نیازهای واقعی را برآورده می کنند پاسخ می دهند. آنها استفاده روزمره، طعم ملایم، عملکرد مناسب سرخ کردنی و قیمتی منطقی می خواهند. آنها چیزی می خواهند که متناسب با آشپزی محلی باشد، نه چیزی که از آنها بخواهد همه چیز را در آشپزخانه تغییر دهند. وقتی روغن کلزا را برای خریدار توضیح می دهم، پیام را واضح نگه می دارم. من در مورد استفاده، طعم، بودجه و سبک آشپزی صحبت می کنم. من به وعده های بزرگ عمل نمی کنم. من روی آنچه که روغن می تواند برای وعده های غذایی روزانه انجام دهد تمرکز می کنم. این رویکرد بهتر عمل می کند، زیرا خریداران می توانند آن را با آنچه قبلاً در خانه یا در تجارت خود استفاده می کنند مقایسه کنند. اگر به روغن کلزا برای بازارهای آفریقا نگاه می کنید، من از آشپزخانه شروع می کنم، نه شعار. بپرسید مردم بیشتر چه غذاهایی می پزند. بپرسید چه مقدار روغن در هفته استفاده می کنند. بپرسید چه طعمی را انتظار دارند. بپرسید که آیا روغن باید برای وعده های غذایی خانگی، غرفه های مواد غذایی یا هر دو کار کند. این سوالات به تصمیمات بهتر از هر ادعای بلند منجر می شود. روغن کلزا همچنان مورد توجه قرار می گیرد زیرا با یک الگوی عملی مطابقت دارد. پخت و پز با آن آسان است. خفیف می ماند. می تواند برای بسیاری از غذاها مناسب باشد. هنگامی که خریداران روغن پخت و پز می خواهند که ساده و قابل استفاده باشد، گزینه دیگری را به خریداران می دهد. به همین دلیل است که فکر می‌کنم بسیاری از خریداران آفریقایی به آن بازمی‌گردند.

من همان بطری روغن آشپزی را ماه ها در قفسه ام نگه می داشتم. زیاد بهش فکر نکردم. من فقط چیزی می خواستم که در تابه کار کند، طعم قوی ای به آن اضافه نکند و با پخت و پز روزانه من مطابقت داشته باشد. سپس شروع به توجه بیشتر به روغن کلزا کردم. برای من جذابیت ساده بود. من روغنی می‌خواستم که استفاده از آن در غذاهای خانگی آسان باشد. من تخم‌مرغ، سبزیجات، برنج، مرغ و سرخ‌کرده را می‌پزم. من روغنی نمی خواهم که با غذا مبارزه کند. من یکی را می خواهم که در پس زمینه بماند و اجازه دهد ظرف خودش صحبت کند. روغن کلزا این کار را به خوبی انجام می دهد. من همچنین متوجه یک مشکل واقعی شدم که بسیاری از مردم با آن روبرو هستند. آنها روغن آشپزی می خواهند، اما در برچسب ها، ادعاها و توصیه های متفاوت گم می شوند. یک بطری یک چیز می گوید. یک بطری دیگر چیز دیگری می گوید. نتیجه سردرگمی است. من آن احساس را می شناسم. من در راهروی فروشگاه ایستاده ام، جلوی بسته را خوانده ام و هنوز نمی دانم چه چیزی بخرم. چیزی که به من کمک کرد تمرکز روی چند نکته کاربردی بود. - من طعم را بررسی می کنم - به کاربرد آشپزی نگاه می کنم - برچسب را با احتیاط می خوانم - نوع مناسب غذا را انتخاب می کنم این فیلتر ساده انتخاب را آسان تر می کند. روغن کلزا طعم ملایمی دارد. این مهم تر از آن چیزی است که مردم فکر می کنند. وقتی یک غذای تابه ای سریع درست می کنم، نمی خواهم روغن آن را بگیرد. من می خواهم آن را برای حمایت از غذا. این یکی از دلایلی است که وقتی در خانه آشپزی می کنم به آن دست می گیرم. من همچنین از انعطاف پذیری آن خوشم می آید. من می توانم از آن برای آشپزی روزمره استفاده کنم. من می توانم از آن برای کباب کردن استفاده کنم. زمانی که بخواهم طعم ملایمی داشته باشد می توانم از آن در سس ها استفاده کنم. این نوعی روغن است که در بسیاری از وعده های غذایی بدون جلب توجه عمل می کند. چند هفته پیش بعد از کار یک شام ساده درست کردم. کلم بروکلی، سیر، تخم مرغ و برنج خوردم. مقدار کمی روغن کلزا را در تابه گرم کردم، سیر و سپس سبزیجات و سپس تخم مرغ را اضافه کردم. غذا به سرعت جمع شد و طعم آن متعادل ماند. هیچ چیز سنگینی احساس نمی شد. هیچ چیز پر سر و صدا نبود. این همان نتیجه ای است که من در یک شب شلوغ به دنبال آن هستم. اگر برای اولین بار است که روغن کلزا را امتحان می‌کنید، فکر می‌کنم برای شروع کوچک کمک می‌کند. - از آن در یک دستور العمل ساده استفاده کنید - ابتدا غذا را بدون سس قوی بچشید - به بو، رنگ و بافت توجه کنید - آن را با روغنی که قبلا استفاده می کنید مقایسه کنید. بعضی ها از من می پرسند که آیا روغن کلزا همان روغن کانولا است؟ در بسیاری از مکان ها، پاسخ به اندازه کافی برای اهداف خرید نزدیک است، زیرا نام ها اغلب در بازار به هم مرتبط می شوند. من هنوز برچسب را می خوانم، زیرا بسته بندی می تواند بسته به کشور و برند متفاوت باشد. این عادت من را از حدس و گمان نجات می دهد. به نوع روغن هم توجه میکنم. برخی از بطری ها تصفیه شده اند. برخی از آنها تحت فشار سرد هستند. انتخاب بستگی به این دارد که من قصد دارم چه چیزی بپزم. برای پخت و پز با حرارت بالا، من محصولی می خواهم که برای آن استفاده باشد. برای سالاد یا غذاهای سبک، ممکن است سبک متفاوتی را انتخاب کنم. من با هر بطری یکسان رفتار نمی کنم. یکی از چیزهایی که در مورد آشپزی خانگی دوست دارم این است که فضایی برای آزمایش می دهد. من نیازی به یک وعده بزرگ از یک محصول ندارم. من به یک نتیجه خوب در آشپزخانه خودم نیاز دارم. اگر یک روغن به من کمک کند غذایی درست کنم که طعم تمیزی داشته باشد، احساس راحتی کند و در چندین دستور غذا کار کند، برای من اهمیت دارد. من هم این را با دوستان دیده ام. یکی از آنها از روغن های جدید اجتناب می کرد زیرا فکر می کرد طعم آنها خیلی تغییر می کند. او روغن کلزا را در یک ظرف سبزی ساده امتحان کرد و واکنش او این بود: «هنوز می‌توانم طعم سبزیجات را بچشم». این نکته برای او بود. او حمایت می خواست، نه طعمی با صدای بلند. به همین دلیل است که فکر می کنم روغن کلزا می تواند ارزش امتحان کردن را داشته باشد. نه به این دلیل که هر نیاز آشپزی را برطرف می کند. نه به این دلیل که با هر سلیقه ای مطابقت دارد. ارزش امتحان کردن را دارد زیرا به بسیاری از آشپزهای خانگی گزینه ای آرام و انعطاف پذیر می دهد. اگر یک روغن خنثی برای وعده‌های غذایی روزانه می‌خواهید، ممکن است با روتین شما مطابقت داشته باشد. اگر از طعم و استفاده از آن لذت برده اید، می توانید بدون هیچ مشکلی آن را در آشپزخانه خود نگه دارید. دیدگاه خودم ساده است. من روغن‌هایی را دوست دارم که آشپزی را آسان‌تر می‌کنند، نه سخت‌تر. روغن کلزا این کار را برای من انجام می دهد. این غذا را ساده نگه می دارد. این روند را صاف نگه می دارد. این به من کمک می کند بدون سر و صدای اضافی بپزم. اگر روغن فعلی شما دیگر با وعده های غذایی شما سازگار نیست، به نظر من روغن کلزا یک روغن معقول برای آزمایش بعدی است. با یک غذا شروع کنید. ببین چه حسی داره از آن در جایی استفاده کنید که می خواهید طعم ملایمی داشته باشید و به راحتی کار کنید. آن تست کوچک می تواند بیش از یک برچسب طولانی به شما بگوید.

من قبلاً در همان گزینه باقی می ماندم فقط به این دلیل که احساس آشنایی داشت. مشکل از راه های کوچک خود را نشان داد. من بیشتر از آنچه می خواستم خرج کردم، مجبور شدم با مراحل اضافی کنار بیایم و مدام به خودم می گفتم: "بعداً آن را تغییر می دهم." سپس یک ایده ساده دیدم که باعث شد مکث کنم: 78٪ تغییر کردند. این عدد مرا به فکر واداشت. مردم برای سرگرمی جابجا نمی شوند. زمانی که انتخاب قدیمی کند، پرهزینه یا سخت به نظر می رسد، تغییر می کنند. من هم این را حس کردم. چیزی که من الان دنبالش هستم هیپ نیست. به دنبال تناسب اندام هستم اگر محصول، خدمات یا طرحی را انتخاب می‌کنم، از خودم چند سوال اساسی می‌پرسم: می‌پرسم آیا در استفاده روزانه از زمان من صرفه‌جویی می‌کند یا خیر. می پرسم که آیا روز اول آسان است، نه تنها بعد از اینکه به آن عادت کردم. می پرسم آیا قیمت با چیزی که پس می گیرم مطابقت دارد؟ می‌پرسم اگر به کمک نیاز داشته باشم می‌توانم به شرکت اعتماد کنم تا همه چیز را ساده نگه دارد. یک مثال واقعی به ذهنم می رسد. یکی از دوستان من از یک طرح تلفن همراه قدیمی استفاده می کرد زیرا به نظر امن می رسید. با این حال، او هر ماه برای ویژگی هایی که هرگز استفاده نکرده بود، پول پرداخت می کرد. او سرانجام به برنامه ای تغییر کرد که با عاداتش مطابقت بیشتری داشت. نگفت جادویی است. او گفت که این فقط با زندگی او سازگارتر است. این چیزی است که من بیشتر به آن توجه می کنم. یک سوئیچ خوب نیازی به درام ندارد. فقط اصطکاک را از بین می برد. وقتی چنین انتخابی می‌کنم، یک روال کوتاه را دنبال می‌کنم: از نقطه اصلی درد خود شروع می‌کنم. من گزینه قدیمی را با گزینه جدید مقایسه می کنم. اگر بتوانم انتخاب را به روشی ساده تست می کنم. من گزینه ای را حفظ می کنم که استفاده روزانه را روان تر می کند. به همین دلیل است که خط "78٪ تعویض" برای من کار می کند. به من نمی گوید که جمعیت را دنبال کنم. به من یادآوری می کند که باید توجه کنم. اگر تعداد زیادی از مردم از روش قدیمی دور شده‌اند، می‌خواهم بدانم طرف مقابل چه احساسی بهتری داشت. دیدگاه من ساده است: من تغییر نمی کنم زیرا چیزی جدید است. تغییر می دهم زیرا یک مشکل واقعی را به روشی تمیزتر حل می کند. اگر این تغییر به من کمک کند تلاشم را صرفه جویی کنم، از سردرگمی اجتناب کنم و احساس راحتی بیشتری داشته باشم، آنگاه می دانم که تماس درستی گرفته ام. بنابراین وقتی می‌پرسم «انتخاب شما چیست؟» من واقعاً چیز دیگری می‌پرسم: چه انتخابی زندگی امروز شما را آسان‌تر می‌کند، به نحوی که می‌توانید احساس کنید؟ آیا علاقه مند به یادگیری بیشتر در مورد روندها و راه حل های صنعت هستید؟ تماس با wuguxiang: 531328037@qq.com/WhatsApp 18055642337.

آمینا جوزف 2023 روغن کلزا و انتخاب‌های آشپزی روزمره در خانواده‌های آفریقایی دیوید موانگی 2022 ترجیحات مصرف‌کننده برای روغن‌های آشپزی با طعم ملایم در آفریقای شهری Fatou Bamba 2021 انتخاب روغن عملی برای آشپزخانه‌های خانگی و کسب‌وکارهای غذایی کوچک Samuel Okoye Okoyeseed Daily0 آماده سازی روغن آشپزی گریس منسا 2020 قیمت مناسب و عادات خرید در بازارهای آفریقا