آیا روغن آشپزی شما طعم شما را خراب می کند؟ روغن کلزا باعث شفافیت می شود.

من متوجه یک مشکل رایج آشپزخانه هستم. یک روغن سنگین می تواند طعم غذای تازه را بپوشاند. عطر سیر محو می شود. رنگ سبز سبزیجات خسته به نظر می رسد. تخم مرغ سرخ شده حتی قبل از اینکه اولین لقمه را بخورم، احساس چربی می کند. آن لحظه است که من به روغن کلزا می رسم. من آن را دوست دارم زیرا طعم آن آرام می ماند. روی ظرف نمی نشیند. به غذا اجازه می دهد بو، رنگ و بافت خود را حفظ کند. وقتی در خانه آشپزی می کنم، می خواهم ماده اصلی خودش صحبت کند. من در آشپزخانه خود از روغن کلزا برای بسیاری از وعده های غذایی روزانه استفاده می کنم. - سبزی سرخ شده سریع - تخم مرغ در تابه - رشته فرنگی ساده - ماهی با زنجبیل و پیازچه - سبزیجات برشته تابه را گرم می کنم، مقدار کمی روغن اضافه می کنم، سپس غذا را با سرعت یکنواخت می پزم. نتیجه روی زبان احساس سبکی می کند. چاشنی متعادل می ماند. من نیازی به پنهان کردن ظرف زیر طعم روغن قوی ندارم. یاد یک شام در خانه افتادم. من برای خانواده ام بوک چوی با سیر پختم. من از روغن کلزا، کمی نمک و سیر تازه استفاده کردم. برگها رنگ روشن خود را حفظ کردند. بوی سیر تمیز ماند. پدرم گفت طعم غذا تازه است، نه سنگین. آن غذا در ذهن من ماند زیرا لذت بردن از آن بسیار آسان بود. این چیزی است که من از روغن پخت و پز می خواهم. من روغنی می خواهم که غذا را پشتیبانی کند، نه روغنی که بشقاب را بگیرد. من می خواهم غذاهایم طعم خودشان را حفظ کنند. من می خواهم هر لقمه ای تمیز، سبک و راحت باشد. اگر روغن شما طعم را کمرنگ می کند، فکر می کنم ارزش انتخاب ملایم تری را دارد. روغن کلزا این نیاز را در آشپزخانه من برآورده می کند. این به من کمک می کند تا همه ظرف ها را شفاف نگه دارم، بنابراین طعم غذا شبیه خودش است.

زمانی که می‌خواهم غذای موجود در بشقاب در فوکوس بماند، به سراغ روغن کلزا می‌روم. برخی از روغن ها طعم سنگینی به ارمغان می آورند و می توانند یک سرخ کردن سریع، یک تابه سیب زمینی کبابی یا یک کاسه سبزی پوشیده را به خود بگیرند. زمانی که می‌خواهم مواد برای خود صحبت کنند، روغن تمیزتر را ترجیح می‌دهم. در خانه، من از آن برای تخم مرغ سوخاری، مرغ سرخ شده و هویج سوخاری استفاده می کنم. طعم آن ملایم می ماند، بنابراین می توانم سیر، سبزی، لیمو یا فلفل را بدون اینکه روغن مزاحم شود، اضافه کنم. دیشب سالمون رو با لوبیا سبز و کمی برنج پختم. من از روغن کلزا در تابه استفاده کردم و ظرف از ابتدا تا انتها طعم تازه ای را حفظ کرد. من آن را برای سس سالاد ساده نیز دوست دارم. من آن را با آب لیمو، فلفل سیاه و کمی نمک می زنم. نتیجه آسان و تازه به نظر می رسد. سبزی ها را نمی پوشاند، بنابراین کاهو، گوجه فرنگی یا خیار همچنان طعم خود را دارند. عادت من ساده است. من با مقدار کمی شروع می کنم، غذا را مزه می کنم و فقط در مواقعی که به آن نیاز دارم بیشتر اضافه می کنم. که تابه را تحت کنترل نگه می دارد و به من کمک می کند تا از پوشش چرب جلوگیری کنم. من می‌توانم سبزیجات را برشته کنم، یک تخم‌مرغ سرخ کنم، یا یک سالاد درست کنم بدون اینکه تغییر زیادی در ویژگی غذا ایجاد کنم. من فکر می کنم پخت و پز خوب باید اجازه دهد که ماده اصلی پیشرو باشد. روغن کلزا به خوبی با این ایده مطابقت دارد. طعم تمیز و روشنی به ماهیتابه می دهد، در حالی که بقیه ظرف به راحتی قابل توجه و لذت بردن است.

من قبلاً فکر می کردم روغن موجود در ماهیتابه من باید ظرف را هدایت کند. این انتخاب مدام باعث دردسر می شد. یک ماهی سبک پوشیده شد. سبزیجات برشته بوی خود را از دست دادند. حتی یک بشقاب ماکارونی ساده از آنچه می خواستم سنگین تر بود. روغن کلزا این را برای من تغییر داد. طعم ملایمی دارد، بنابراین به جای نشستن روی آن، پشت غذا می ماند. این چیزی است که من بیشتر دوست دارم. وقتی از روغن کلزا استفاده می‌کنم، سیر همچنان مزه‌ای شبیه سیر می‌دهد، گیاهان هنوز بوی تازه‌ای می‌دهند و مواد اصلی صدای خودشان را حفظ می‌کنند. وقتی غذاهایی مانند این می‌پزم، به روغن کلزا می‌رسم: - تخم‌مرغ‌های سرخ‌شده با لبه‌های ترد - هویج، سیب‌زمینی و کلم بروکلی سوخاری - ماهی سالمون با لیمو و فلفل سیاه - سس سالاد با سرکه و خردل - نان موز، کلوچه و سایر شیرینی‌های خانگی یک روز عصر، من با لیمو ترش، مرغ سوخاری و مرغ سوخاری درست کردم. سینی رو با روغن کلزا آغشته کردم و نمک و فلفل زدم و گذاشتم بپزه. مرغ خوب سرخ شد. لیمو روشن ماند. آویشن به راحتی قابل توجه بود. هیچ چیز دفن نشد. این همان نتیجه ای است که من در آشپزخانه خود می خواهم. وقتی روغن پخت و پز را انتخاب می‌کنم، به دنبال چند چیز می‌گردم: - طعم ملایمی که ظرف را نمی‌گیرد - حسی صاف که به خوبی روی غذا پخش می‌شود - مناسب برای سرخ کردن، برشته کردن، پختن و سس کردن - روکش تمیزی که ظرف را شفاف نگه می‌دارد روغن کلزا برای من مناسب است. من همچنین دوست دارم وقتی برای افراد با سلیقه های مختلف آشپزی می کنم کمک می کند. خانواده من همیشه یک سبک غذا را نمی خواهند. یک نفر بشقاب سبک تر می خواهد. دیگری چاشنی قوی تری می خواهد. روغن کلزا به من فضایی می دهد تا طعم آن را بدون ایجاد حس سنگینی در ظرف تنظیم کنم. من می توانم پایه را ساده نگه دارم و اجازه دهم مواد تشکیل دهنده صحبت کنند. من بیشترین تفاوت را با سبزیجات می بینم. وقتی از روغن کلزا با کمی سیر استفاده می کنم، یک تابه لوبیا سبز طعم تازه و روشنی دارد. یک سینی هویج می تواند شیرین و نرم بدون احساس چربی بماند. یک تکه ماهی به جای مبارزه با چربی پخت، می تواند طعم تمیز خود را حفظ کند. به همین دلیل است که من روغن کلزا را در قفسه خود نگه می دارم. من نمی خواهم روغنم غذای من را بپوشاند. من می‌خواهم که از ظرف حمایت کند و اجازه دهد هر عنصر شفاف بماند. برای من، روغن کلزا این کار را به خوبی انجام می دهد. ما از سوالات شما استقبال می کنیم: 531328037@qq.com/WhatsApp 18055642337.

روغن‌های ملایم آشپزی لورا بنت ۲۰۲۲ و طعم طبیعی مواد تازه دنیل کارتر ۲۰۲۱ تکنیک‌های آشپزخانه روزمره برای طعم ملایم و متعادل روغن کلزای امیلی هریس ۲۰۲۰ در پخت و پز خانگی و تهیه غذای ساده مایکل تامپسون قابل پیش‌روشی با رنگ آمیزی با رنگ آمیزی Vex23 میچل 2019 پخت و پز با طعم تمیز با روغن های خنثی برای آشپزخانه های مدرن جیمز ویلسون 2024 کاربردهای عملی روغن کلزا در سرخ کردن و پختن