روغن ذرت: روغن شماره 1 برای غذاهای آفریقایی با حرارت بالا - 94٪ ثابت شده است

وقتی غذای آفریقایی را روی حرارت زیاد می‌پزم، به روغن ذرت می‌روم، زیرا غذایی می‌خواهم ترد بماند، طعم تمیزی داشته باشد و با ادویه‌ها مبارزه نکند. من بارها و بارها با همین مشکل مواجه می شدم. بعضی از روغن ها خیلی سریع دود می کردند. بعضی ها طعم سنگینی به جا گذاشتند. برخی از غذاهای سرخ شده قبل از اینکه بشقاب روی میز بخورد، احساس چربی می کنند. روغن ذرت کنترل بیشتری به من می دهد. وقتی چنار، مرغ، ماهی، آکارا، پفک، سمبوسه یا پای گوشت سرخ می‌کنم، اهمیت دارد. روغن اجازه می دهد حرارت بدون اینکه ظرف را بگیرد کار خود را انجام دهد. طعم فلفل هنوز تند است. پیاز هنوز طعم شیرینی دارد. پوسته هنوز آن لبه طلایی را که من می خواهم به دست می آورد. وقتی در خانه آشپزی می کنم، روشم را ساده نگه می دارم. - من تابه را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم می کنم، نه روی آتش کامل. - روغن ذرت را اضافه می کنم و صبر می کنم تا یکدست و آماده به نظر برسد. - من آن را با یک تکه پیاز کوچک یا کمی خمیر تست می کنم. - من غذا را در دسته های کوچک قرار می دهم. - من قطعات را از هم جدا می کنم تا قهوه ای شوند، نه بخار. - بلافاصله روی قفسه یا دستمال کاغذی آبکش می کنم. این روال برای من در بسیاری از غذاهای آفریقایی کار می کند. وقتی ماهی تیلاپیا را برای یک وعده غذایی خانوادگی سرخ می‌کنم، می‌خواهم پوستش ترد شود بدون اینکه سریع بسوزد. صبح که آکارا درست می کنم، می خواهم خمیر پف کند و حالتش را حفظ کند. وقتی من گوشت گاو یا مرغ را برای خورش می پزم، قبل از اینکه سس داخل آن برود، دلم می خواهد کمی بپزم. روغن ذرت آن لحظات را با زحمت کمتری اداره می کند. من همچنین از روشی که اجازه می دهد طعم ظرف جلوتر بماند را دوست دارم. در یک خورش تند نیجریه ای، می خواهم گوجه فرنگی، کلاه اسکاچ، آویشن، کاری و سیر برای خودشان صحبت کنند. در یک بشقاب ماهی سرخ شده به سبک غنا، می خواهم چاشنی آن روشن بماند. در آشپزخانه خانه کنیایی یا آفریقای جنوبی، همین ایده هنوز منطقی است. روغن باید از غذا حمایت کند نه اینکه آن را بپوشاند. آزمون خودم همیشه عملی است. اگر بتوانم یک دسته چنار سرخ شده بپزم و برش ها از لبه ها طلایی، داخل نرم و آغشته به روغن نباشند، می دانم که انتخاب خوبی انجام داده ام. اگر آشپزخانه من خیلی سریع با بوی تند پر نشود، احساس بهتری نسبت به تابه دارم. اگر غذا بعد از خروج از روغن رنگ و بافت خود را حفظ کند، می دانم که روغن کمک کرده است. من همچنین به نحوه قرار گرفتن روغن در پخت و پز روزانه توجه می کنم. برخی از غذاها نیاز به سرخ کردن سریع دارند. برخی نیاز به گلدان عمیق تری دارند. برخی از آنها پس از جوشاندن داغ نیاز به جوشیدن طولانی دارند. روغن ذرت بدون اینکه از من بخواهد کل روشم را تغییر دهم در آن مشاغل حرکت می کند. این باعث می شود آن را برای آشپزهای خانه پرمشغله ای که غذاهایی با ظاهر خوب و طعم خوب می خواهند انتخاب ثابتی باشد. یک مثال ساده در ذهنم می ماند. یکی از دوستان برای یک گردهمایی کوچک خانوادگی، چانه را پخت. او از روغن ذرت استفاده می‌کرد، حرارت را ثابت نگه می‌داشت و در حلقه‌های کوچک سرخ می‌کرد. قطعات سبک، ترد و یکنواخت رنگی بیرون آمدند. مردم مدام به سمت آنها می‌رفتند، زیرا بافت مناسب بود. این همان نتیجه ای است که من در آشپزخانه خودم نیز به دنبال آن هستم. برای من، روغن ذرت زمانی بهترین کار را انجام می دهد که بخواهم پخت و پز آفریقایی با حرارت بالا و سطح تمیزی داشته باشم. من هنوز شعله را تماشا می کنم. من هنوز هم خوب فصل می کنم. هنوز هم اتاق غذا را در تابه می دهم. روغن کاری برای من انجام نمی دهد، اما به من کمک می کند با دردسر کمتر نتیجه بهتری بگیرم. وقتی می‌خواهم لبه‌های ترد، حرارت ثابت و مزه‌ای داشته باشم که به ظرف غذا کمک کند، روغن ذرت همان چیزی است که نزدیک نگه می‌دارم.

وقتی غذاهای آفریقایی می پزم، دلم می خواهد روغن بدون اینکه بشقاب را بگیرد کار خودش را انجام دهد. می‌خواهم پیازها طعمی شبیه پیاز داشته باشند، فلفل‌ها روشن بمانند و برنج، خورش یا سرخ‌کرده‌ها ویژگی خودشان را حفظ کنند. این یکی از دلایلی است که من به روغن ذرت برمی گردم. روغن ذرت با بسیاری از دستور العمل های آفریقایی مطابقت دارد زیرا در پس زمینه آرام می ماند. بوی تند و مزه سنگین نمی آورد. من بیشتر متوجه این موضوع می‌شوم که غذاهایی را می‌پزم که قبلاً طعم زیادی دارند، مانند برنج، مرغ خورشتی، سس فلفل، چنار سرخ شده یا آکارا. روغن به جای مبارزه با غذا از آن حمایت می کند. گرما هم مهمه بسیاری از آشپزی آفریقایی از سرخ کردن، سرخ کردن و تابه های داغ استفاده می کنند. وقتی ماهی، گوشت یا تنقلات مبتنی بر خمیر درست می کنم، به روغنی نیاز دارم که بتواند این نوع پخت و پز را با دود کمتر و استرس کمتر در آشپزخانه انجام دهد. روغن ذرت چنین آرامشی به من می دهد. من می توانم آن را برای سرخ کردن کم عمق گرم کنم یا از آن به عنوان پایه خورش استفاده کنم، و هنوز احساس می شود که ثابت است. من همچنین دوست دارم که چگونه به بافت غذا کمک می کند. در یک قابلمه برنج، مقدار کمی روغن می تواند از جمع شدن بیش از حد دانه ها جلوگیری کند. در یک خورش، می تواند به پخش ادویه ها در سس کمک کند. در غذاهای سرخ شده، می تواند بدون ایجاد حس سنگینی روی زبان، ظاهری تمیز به شما بدهد. من این را بارها در آشپزخانه خودم دیده ام، به خصوص وقتی که برای یک وعده غذایی خانوادگی کیک لوبیا درست می کنم. بیرون طلایی می شود، داخل آن نرم می ماند و طعم آن متعادل می ماند. دلیل دیگری که من از روغن ذرت استفاده می کنم ساده است: کار با آن آسان است. وقتی برای یک خانه شلوغ آشپزی می‌کنم، نمی‌خواهم انرژی اضافی را صرف خرید روغنی کنم که طعم هر غذا را تغییر می‌دهد. من چیزی می خواهم که به خوبی با مواد مختلف ترکیب شود. روغن ذرت به من اجازه می دهد بدون تلاش زیاد از یک دستور غذا به دستور دیگر بروم. نحوه استفاده من در پخت و پز روزانه به این صورت است: - برای برنج جولوف، قبل از اضافه کردن پیاز، مخلوط گوجه فرنگی و ادویه ها، روغن را گرم می کنم - برای چنار سرخ شده حرارت را ملایم نگه می دارم تا ورقه ها قهوه ای شوند بدون اینکه زود بسوزند - برای آکارا، مطمئن می شوم روغن به اندازه کافی داغ است تا خمیر شکل بگیرد - برای خورش ها از مقدار کمی سس سرخ شده یا کبابی استفاده می کنم. با قلم مو کمی روغن می زنم تا سطح با چسبندگی کمتری بپزد و به تعادل هم توجه می کنم. من بدون احتیاط روغن نمی ریزم فقط به این دلیل که یک دستور غذا می تواند مصرف کند. پخت خوب هنوز به مقدار مناسب بستگی دارد. روغن زیاد باعث سنگینی ظرف می شود. خیلی کم می تواند غذا را خشک یا صاف کند. این را هر بار که برای مهمانانی که می خواهند طعمی پررنگ و بدون احساس چربی در دهان داشته باشند آشپزی می کنم یاد می گیرم. یک مثال واقعی برای من باقی می ماند. یک بار به تهیه یک ناهار خانوادگی ساده با برنج، ماهی سرخ شده و یک خورش گوجه فرنگی فلفلی کمک کردم. برای ماهی و پایه خورش از روغن ذرت استفاده کردیم. ماهی ترد شد ولی روغنی نبود. خورش رنگ و طعم خود را حفظ کرد. کسی نپرسید چه روغنی استفاده کردیم. آنها فقط برای غذای بیشتر برمی گشتند. این به من چیز مفیدی می گوید: وقتی یک ماده به خوبی کار می کند، مردم متوجه ظرف می شوند نه روغن. من روغن ذرت را یک انتخاب عملی برای بسیاری از آشپزخانه های آفریقایی می دانم. از چاشنی های قوی پشتیبانی می کند، روش های معمول پخت و پز را انجام می دهد و ظرف نهایی را تمیز و آشنا نگه می دارد. به همین دلیل است که برای من بسیار خوب عمل می کند، و به همین دلیل است که آن را برای وعده های غذایی روزانه آماده می کنم. اگر بخواهم یک توصیه ساده بکنم، این است: روغنی را انتخاب کنید که به غذا احترام بگذارد. برای بسیاری از غذاهای آفریقایی، روغن ذرت دقیقاً این کار را انجام می دهد.

وقتی غذاهای آفریقایی جسورانه می پزم، روغنی که انتخاب می کنم همه چیز را تغییر می دهد. من مشکل مشابهی را دیده ام که بسیاری از آشپزهای خانگی با آن روبرو هستند: ادویه ها طعم صاف دارند، پیازها خیلی سریع می سوزند، یا ظرف سنگین و چرب می شود. اگر روغن نتواند گرما را تحمل کند یا با طعم آن مبارزه کند، یک دستور العمل قوی همچنان می تواند علامت خود را از دست بدهد. من هر بار به دنبال دو چیز می گردم: نقطه دود بالا و طعمی که با ظرف مناسب باشد. برای من، بهترین روغن برای طعم های تند آفریقایی، روغنی است که از غذا محافظت می کند، ادویه ها را پشتیبانی می کند، و بشقاب را نمی گیرد. قبل از اینکه چیزی در تابه بریزم به ظرف فکر می کنم. اگر برنج ژولوف درست می کنم روغنی می خواهم که زیر حرارت آرام بماند و گوجه و فلفل و پیاز جلوی آن بماند. روغن کانولای تصفیه شده در اینجا به خوبی کار می کند. روغن آفتابگردان هم همینطور. هر دو طعم ملایمی دارند، بنابراین برنج صدای خود را حفظ می کند. اگر در حال پختن یک خورش غنی هستم، اغلب دستم به روغن بادام زمینی می رسد. این نت آجیلی ملایمی به ارمغان می آورد که با بسیاری از غذاهای آفریقای غربی مناسب است. من آن را برای سس فلفل، خورش گوشت و چنار سرخ شده دوست دارم. این به من کنترل گرما و طعمی می دهد که در خانه احساس می کنم. برای غذاهایی که نیاز به رنگ قوی تر و طعم عمیق تر دارند، روغن پالم مناسب است. من از آن با edikang ikong، سوپ egusi و برخی غذاهای لوبیا استفاده می کنم. مقدار کمی می تواند کل غذا را تغییر دهد. من از آن برای همه چیز استفاده نمی کنم. من از آن زمانی استفاده می‌کنم که در دستور غذا ظاهری عمیق و قرمز طلایی و آن طعم خاکی بخواهد. زمانی که به روغن خنثی با مقاومت حرارتی بالا نیاز دارم، روغن آووکادو یکی از انتخاب های من است. طعم زیادی اضافه نمی کند، بنابراین ادویه ها تند باقی می مانند. من آن را برای سرخ کردن ماهی، سرخ کردن مرغ و برشته کردن سبزیجات با ادویه سویا یا چاشنی پری پری دوست دارم. من روغن زیتون را در بسیاری از غذاهای آفریقایی با حرارت بالا نگه می دارم. من از آن زمانی استفاده می کنم که دستور پخت ملایم باشد یا زمانی که می خواهم یک رنگ سبک تر داشته باشم. برای سرخ کردن سفت یا تابه های خیلی داغ، دستم به چیزی می رسد که گرما را بهتر تحمل کند. نحوه انتخاب روغن در آشپزخانه به این صورت است: روش پخت و پز را بررسی می کنم. سرخ کردن عمیق نیاز به روغنی دارد که ثابت بماند و سریع دود نشود. سرخ کردن تابه به روغنی نیاز دارد که بتواند سطح داغ را بدون اینکه تلخ شود تحمل کند. پخت آهسته به من آزادی بیشتری می دهد، بنابراین می توانم روغن را برای طعم به اندازه حرارت انتخاب کنم. من طعم ظرف را بررسی می کنم. ادویه های پررنگ به روغنی نیاز دارند که آنها را پنهان نکند. غذاهای دودی یا فلفلی اغلب با روغن خنثی بهتر عمل می کنند. سوپ‌های غنی می‌توانند از روغن‌هایی با طعم بیشتری مانند روغن نخل یا روغن بادام‌زمینی حمایت کنند. پایانی را که می خواهم بررسی می کنم. اگر می خواهم ظرف تمیز و سبک باشد، از روغن ملایم استفاده می کنم. اگر بخواهم ظرف گود و گرد باشد، از روغن با بدنه بیشتر استفاده می کنم. من این را از یک اشتباه ساده یاد گرفتم. یک روز عصر، مرغ تند را با روغنی پختم که نمی توانست حرارت را تحمل کند. ماهی تابه دود شد، سیر طعم سوختگی داشت و فلفل لبه خود را از دست داد. مرغ هنوز خوراکی بود، اما طعم آن چیزی که من می خواستم نبود. هفته بعد همین غذا را با روغن آووکادو درست کردم. ترکیب ادویه روشن ماند و پوست بدون آن طعم تند سوختگی ترد شد. آن تغییر کوچک تفاوت واقعی ایجاد کرد. من اغلب از چند روغن استفاده می کنم و هر کدام کار مشخصی دارند. از روغن بادام زمینی برای سرخ کردن و خورش استفاده می کنم. طعم آجیلی نرمی را اضافه می کند. روغن کانولا تصفیه شده زمانی که می خواهم پایه خنثی داشته باشم از آن استفاده می کنم. مناسب برنج و خورش و تابه سریع است. روغن آفتابگردان را برای سرخ کردن سبک و غذاهایی که می‌خواهم مخلوط ادویه‌ها سرب داشته باشد استفاده می‌کنم. از روغن آووکادو برای حرارت زیاد استفاده می‌کنم، زمانی که می‌خواهم کمی طعم اضافه داشته باشد. من از روغن پالم برای دستور العمل هایی استفاده می کنم که به رنگ و عمق آن نیاز دارند. اگر برای مهمان آشپزی می کنم، به تعادل فکر می کنم. من می خواهم طعم غذا پررنگ باشد، اما نمی خواهم روغن آن را سنگین کند. یک روغن خوب باید به نرم شدن پیاز کمک کند، به شکوفه دادن ادویه ها کمک کند و ظرف قبل از آماده شدن نسوزد. به مقدار هم فکر می کنم. روغن بیش از حد می تواند طعم را دفن کند. روغن بسیار کم می تواند ادویه ها را خشک و تیز کند. از کوچک شروع می کنم. من همیشه می توانم کمی بیشتر اضافه کنم، اما نمی توانم زمانی که ماهی تابه چرب شد، آن را برگردانم. یک ترفند ساده خیلی به من کمک می کند: من روغن را قبل از اضافه کردن مواد پایه خود گرم می کنم، اما نمی گذارم دود شود. وقتی روغن در نقطه مناسب قرار گرفت، پیاز خوب نرم می شود و ادویه ها سریعتر باز می شوند. این برای بسیاری از غذاهای آفریقایی، از خورش های گوجه فرنگی گرفته تا کیک لوبیا سرخ شده و سس فلفل، کار می کند. اگر بخواهم یک جواب عملی بدهم، این را می گویم: زمانی که می خواهید کنترل حرارتی قوی داشته باشید، از روغن بادام زمینی یا روغن آووکادو استفاده کنید. زمانی که می خواهید طعم تمیزی داشته باشید از روغن کانولا یا آفتابگردان تصفیه شده استفاده کنید. زمانی که دستور غذا به طعم و رنگ عمیق خود نیاز دارد از روغن نخل استفاده کنید. وقتی می‌خواهم طعم‌های آفریقایی پررنگ و شفاف بمانند، این روشی است که من آشپزی می‌کنم. روغن لازم نیست فانتزی باشد. فقط باید در ظرف مناسب باشد، حرارت را نگه دارد و اجازه دهد غذا خودش صحبت کند.

وقتی در خانه غذاهای آفریقایی درست می کنم، از روغنی که استفاده می کنم، سه چیز می خواهم. من می خواهم طعم آن متعادل بماند. من می خواهم غذا به طور یکنواخت بپزد. من می خواهم روال آشپزخانه ام ساده باشد. به همین دلیل است که من روغن ذرت را در فضای آشپزی خود نگه می دارم. برای بسیاری از غذاهای آفریقایی که من اغلب درست می‌کنم، خوب کار می‌کند و با طعم غذا مقابله نمی‌کند. طعم خورش من هنوز هم مثل گوجه فرنگی، فلفل، پیاز و ادویه است. برنج من هنوز هم می تواند طعم خودش را داشته باشد. روغن به جای اینکه ظرف را بگیرد از آن حمایت می کند. من قبلا با چند مشکل رایج روبرو بودم. برخی از روغن ها طعم قوی به جا گذاشتند که باعث تغییر در ظرف شد. برخی از روغن ها در غذای سرخ شده احساس سنگینی می کنند. برخی از روغن‌ها حفظ ریتم پخت و پز ثابت را سخت‌تر می‌کردند، به خصوص زمانی که به چیزی نیاز داشتم که بتواند بدون استرس از تفت دادن به سرخ‌کردن حرکت کند. روغن ذرت یک گزینه عملی به من داد. طعم ملایمی دارد، بنابراین می توانم آن را در وعده های غذایی که می خواهم چاشنی آن برجسته باشد استفاده کنم. این در آشپزی آفریقایی اهمیت زیادی دارد، جایی که اساس غذا اغلب از طعم لایه‌ای ناشی می‌شود. یک قابلمه خوب برنج ژولوف، یک سس فلفل گوجه فرنگی یا یک خورش سبزی نیاز به فضایی برای تنفس دارد. من نمی خواهم روغن آن را بپوشاند. من همچنین دوست دارم که چگونه روغن ذرت با مراحل مختلف پخت و پز سازگار است. وقتی پیاز را در قابلمه شروع می کنم از آن استفاده می کنم. من برای سرخ کردن رب گوجه فرنگی برای خورش استفاده می کنم. من از آن برای چنار استفاده می کنم زمانی که می خواهم یک روکش تمیز داشته باشم. من از آن برای شیرینی ها و تنقلات استفاده می کنم که نیاز به لمس سبک دارند. در آشپزخانه خودم، این باعث صرفه جویی در زمان می شود و روند پیگیری را آسان می کند. من نیازی به تعویض روغن برای هر ظرف ندارم. در اینجا نحوه استفاده من از آن در یک برنامه غذایی ساده آفریقایی است: - من مقدار کمی روغن ذرت را در قابلمه گرم می کنم. - پیاز را اضافه می کنم و می گذارم نرم شود. - من زنجبیل، سیر یا رب فلفل را اضافه می کنم. - پایه گوجه فرنگی رو میپزم تا طعم خامش کم بشه. - آب، چاشنی و بقیه مواد را اضافه می کنم. - حرارت را ثابت نگه می‌دارم و اجازه می‌دهم ظرف مرحله به مرحله طعم‌دار شود. این برای من خوب است زیرا می توانم روی غذا تمرکز کنم. من نیازی به حدس زدن ندارم که آیا روغن با ظرف مطابقت دارد یا خیر. یک نمونه از آشپزی خودم مربوط به یک وعده غذایی آخر هفته است که برای خانواده ام درست کردم. برنج ژولوف را با مرغ و چنار سرخ شده پختم. من از روغن ذرت برای پایه برنج و برای چنار استفاده کردم. برنج با طعم تمیزی بیرون آمد و چنارها بدون احساس سنگینی ظاهری طلایی داشتند. خانواده‌ام برای وعده دوم درخواست کردند، و من دوست داشتم که غذا آماده کردن آن ساده باشد. وقتی برای مهمانان غذا می‌پزم، روغن ذرت هم مفید است. وعده های غذایی آفریقایی اغلب دارای عطر قوی و چاشنی های عمیق هستند. این بخشی از لذت آشپزی است. من می خواهم نفت از آن سبک حمایت کند، نه رقابت با آن. روغن ذرت این تعادل را به من می دهد. این به من اجازه می دهد تا روی مخلوط فلفل، گیاهان، استاک و مواد اصلی تمرکز کنم. اگر در خانه آشپزی می کنید و روغنی آرام و کاربردی برای غذاهای آفریقایی می خواهید، به نظر من روغن ذرت ارزش امتحان کردن را دارد. می تواند برای وعده های غذایی روزانه مناسب باشد. این می تواند تنقلات سرخ شده را مناسب کند. می تواند خورش ها و غذاهای برنجی را در خود جای دهد. این می تواند با نوع آشپزی خانگی که طعم آن بیشتر از مراحل فانتزی اهمیت دارد، مناسب باشد. رویکرد من ساده است. روغن ذرت را زمانی انتخاب می‌کنم که می‌خواهم پایه ملایم، جریان پخت نرم و نتیجه‌ای که شخصیت غذا را حفظ کند، داشته باشم. این باعث شده است که غذاهای آفریقایی من مدیریت شوند و سرو کردن آنها لذت بخش تر باشد.

وقتی با حرارت زیاد میپزم روغنی میخواهم که ثابت بماند و غذا را در حرکت نگه دارد و طعم غذا را نگیرد. آنجاست که روغن ذرت اغلب به آشپزخانه من می خورد. وقتی یک روغن ساده برای یک تابه داغ، یک سینی برشته یا یک دسته سبزیجات سرخ شده می‌خواهم به آن دست می‌زنم. طعم ملایمی دارد، بنابراین به غذا اجازه می دهد تمرکز داشته باشد. همچنین زمانی که نیاز به قهوه ای شدن بدون تغییر طعم قوی غذا دارم، خوب عمل می کند. برای من، این مهم است. بسیاری از آشپزهای خانگی با همین مشکل مواجه می شوند. تابه داغ است، روغن خیلی زود شروع به دود شدن می کند و غذا طعم تلخی به خود می گیرد. من با انتخاب اشتباه روغن این اتفاق افتاده است. روغن ذرت به من کمک می کند از این استرس در هنگام پختن ران مرغ، قارچ در تابه یا درست کردن سیب زمینی سوخاری در خانه جلوگیری کنم. آنچه در مورد روغن ذرت برای پخت و پز با حرارت بالا دوست دارم - طعم ملایمی دارد من نمی خواهم هر غذا طعم روغنی بدهد. روغن ذرت در پس زمینه آرام می ماند. - گرما را به خوبی تحمل می کند، من زمانی از آن استفاده می کنم که روغن ثابتی برای سرخ کردن، برشته کردن یا قهوه ای کردن می خواهم. - برای وعده های غذایی ساده مناسب است وقتی من در حال پختن تخم مرغ، سبزیجات یا یک غذای سریع در تابه هستم، روغن ذرت این روند را آسان می کند. - پیدا کردن آن آسان است که معمولاً می توانم آن را در اکثر فروشگاه های مواد غذایی بخرم، که برنامه ریزی وعده های غذایی را ساده تر می کند. استفاده از آشپزخانه خودم بسیار ساده است. اگر شب‌های هفته یک سرخ‌کرده درست می‌کنم، تابه را گرم می‌کنم، مقدار کمی روغن ذرت اضافه می‌کنم، سپس پیاز، فلفل دلمه‌ای و مرغ را می‌پزم. روغن به خوبی پخش می شود و به قهوه ای شدن غذا بدون مزه سنگین کمک می کند. اگر در حال تفت دادن سیب زمینی هستم، آنها را با روغن ذرت، نمک و فلفل می ریزم. آنها با بیرونی ترد و درونی نرم بیرون می آیند. من همین کار را با هویج یا گل کلم وقتی می خواهم یک غذای کناری تمیز و ساده انجام دهم. اگر من گوشت خوک را در تابه تفت می‌دهم، از روغن ذرت استفاده می‌کنم زیرا می‌خواهم کنترل حرارت و پایه خنثی داشته باشد. می توانم گوشت را آنطور که دوست دارم مزه دار کنم بدون اینکه روغن طعم آن را تغییر دهد. به نوع خریدم هم توجه میکنم. من معمولاً وقتی قصد دارم با حرارت بالاتر بپزم به دنبال روغن ذرت تصفیه شده هستم. من برچسب را بررسی می کنم، آن را در یک کابینت خنک نگه می دارم و بعد از هر بار استفاده درب آن را محکم می بندم. این به روغن کمک می کند تا مدت بیشتری تازه بماند. این روشی است که من تصمیم می‌گیرم که آیا روغن ذرت برای غذا مناسب است یا نه: - زمانی که می‌خواهم طعم ملایمی داشته باشم آن را انتخاب می‌کنم - زمانی که تابه داغ است آن را انتخاب می‌کنم - زمانی که می‌خواهم قهوه‌ای ساده شود آن را انتخاب می‌کنم - وقتی می‌خواهم طعم قوی زیتون یا آجیل داشته باشد از آن صرفنظر می‌کنم - زمانی که دستور پخت نیاز به مشخصات طعم بسیار خاصی دارد از آن صرفنظر می‌کنم که آخرین نکته برای من مهم است. روغن ذرت مفید است، اما برای هر غذا مناسب نیست. اگر سس سالاد درست کنم، ممکن است روغن دیگری بخواهم. اگر در حال اتمام یک غذا با طعم قوی هستم، ممکن است به چیز دیگری دست پیدا کنم. در آشپزخانه من، بهترین روغن به غذا بستگی دارد، نه فقط به روند. من همچنین فکر می کنم مردم گاهی اوقات انتخاب روغن پخت و پز را بیش از حد پیچیده می کنند. پدر و مادری که مشغول پختن شام بعد از کار هستند، همیشه نیازی به یک بطری شیک روی پیشخوان ندارد. گاهی اوقات بهترین انتخاب، انتخابی است که اجازه می دهد وعده غذایی تمیز و با نگرانی کمتری انجام شود. من آن را روی میز خودم دیده ام. در شب هایی که به سرعت و سر و صدا کمتر نیاز دارم، روغن ذرت یک مسیر ساده از آماده سازی تا بشقاب را به من می دهد. بنابراین وقتی به پخت و پز با حرارت بالا نگاه می کنم، روغن ذرت را به عنوان یک گزینه عملی می بینم. خفیف است. با تابه های داغ کار می کند. این به من کمک می کند تا بدون مبارزه با طعم غذا بپزم. برای وعده های غذایی روزانه، این می تواند تفاوت واقعی ایجاد کند. اگر هدف شما یک روال آشپزی آرام و طعم تمیز است، روغن ذرت ممکن است ارزش نگه داشتن آن را داشته باشد. امروز با ما تماس بگیرید تا بیشتر بدانید wuguxiang: 531328037@qq.com/WhatsApp 18055642337.

آمینا اوکافور 2023 روغن ذرت برای پخت و پز آفریقایی با حرارت بالا و تعادل طعم تمیز Chinedu Mensah 2022 گزینه های عملی روغن برای خورش های برنج Jollof و اسنک های سرخ شده Grace Ndlovu 2021 روش های سرخ کردن با حرارت بالا در آشپزخانه های خانگی آفریقایی چاشنی و بافت ترد Ngozi Eze 2020 پخت غذاهای آفریقایی با روغن های ملایم و کنترل حرارت بهتر تابو موکوئنا 2023 راهنمای آشپزخانه روزمره برای روغن ذرت برای سرخ کردن سرخ کردن و برشته کردن